طريقة عمل الكبدة السعودية في الأصل ، هذه إحدى أسهل الطرق التي يمكنك اتباعها لتحضير أشهى وصفات الكبد في بضع خطوات بسيطة ومع المكونات المتوفرة في خزانة كل منزل والتي لا تعرفها لن تكلف شيئًا. الأطعمة الصحية المفيدة للجسم حيث أنها توفر العناصر الغذائية اللازمة لنموه الصحي ، وفيما يلي من خلال موقعنا سنلقي بعض الضوء هناك أكثر من طريقة لتحضير الكبد بالطريقة السعودية حسب أصولها.
طريقة عمل الكبدة السعودية
تبحث العديد من النساء عن طريقة لتحضير وصفة كبد سعودية لذيذة في المنزل لتقديمها للضيوف وأفراد الأسرة ، وإليكم المكونات اللازمة لتحضيرها:
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 100 جرام من كبد الضأن.
- 4 ملاعق كبيرة فلفل أخضر حار.
- ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة ناعماً.
- كوب بصل مفروم ناعم.
- ملعقتان من السمنة المذابة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم.
- كمية مناسبة من الفلفل الأخضر الملون.
خطوات التحضير
تكون عملية الكبد السعودي كالتالي:
- نحضر مقلاة عميقة وواسعة ، ثم نسكب كمية مناسبة من الزبدة المذابة ونتركها حتى تذوب تماماً ، ثم نسكب كمية البصل المفروم ونقلب المكونات جيداً حتى تصبح ذهبية اللون.
- يُسكب الثوم المفروم في البصل مع التحريك باستمرار.
- نضيف الكبد إلى الخليط السابق مع التحريك المستمر ، ثم نتبّله بالملح والفلفل الأسود ونتركه على النار لمدة 20 دقيقة.
- أضيفي الفلفل الأخضر والفلفل الملون والكزبرة الخضراء مع التقليب المستمر حتى تنضج تمامًا ، ثم قدمي الكبد جنبًا إلى جنب مع الخبز الأبيض والسلطة الخضراء.
شاهد أيضا: طريقة عمل سالك بالدجاج السعودي بأربع وصفات مختلفة
طريقة الكبدة الحجازية المشوية على الفحم
يعتبر الكبد المشوي على الفحم من أكثر الوجبات اللذيذة والمفضلة للكبار والصغار. كما أنها من الوجبات المغذية التي يجب على الجميع تناولها من وقت لآخر. فيما يلي المكونات اللازمة لتحضير الكبد المشوي على الفحم:
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف كيلو كبدة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- ربع كوب صلصة الصويا.
- كوب بصل أخضر مفروم ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة زيت زيتون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من السماق.
خطوات التحضير
طريقة الكبد السعودي المشوي على الفحم هي كالتالي:
- نحضر صينية للفرن ثم نضع شرائح الكبد ثم نتبّلها بإضافة كمية (عصير ليمون – زيت زيتون – ملح – فلفل أسود – بابريكا – بودرة ثوم – سماق – صويا صوص – بصل).
- ضعي الكبد في أسياخ شواء ، ثم ضعيه على الفحم حتى ينضج جيدًا ، ثم قدميه جنبًا إلى جنب مع السلطة الخضراء.
طريقة عمل كبدة الخروف
يفضل الكثير من الناس تناول كبد الضأن لما له من طعم لذيذ ومميز. يتميز كبد الخروف أيضًا بوجود الفيتامينات التي تساعد في الحماية من فقر الدم. فيما يلي المكونات اللازمة لتحضيره:
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- كيلو من كبد الضأن مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأخضر الحار.
- ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم ناعماً.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- 4 فصوص ثوم مهروسة.
خطوات التحضير
فيما يلي الخطوات اللازمة لتحضير كبد الضأن لتحضيره بطريقة بسيطة وسهلة:
- اغسل كبد الضأن جيدًا تحت الماء الجاري.
- نحضر مقلاة عميقة ثم نضع بعض الزيت ونتركها حتى تسخن ثم نضيف كمية البصل المفروم ونقلب جيداً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم نضيف الثوم ونتركه حتى يتغير لونه قليلاً.
- يُسكب الكبد في البصل والثوم ، ثم يُقلب المكونات معًا حتى تمتزج ، ثم يُضاف الملح والفلفل الأسود والبقدونس والبصل الأخضر والفلفل الأحمر الحار.
- دع الكبد يلين لمدة نصف ساعة على الأقل.
شاهد أيضًا: طريقة عمل الدجاج الكانتوني بـ 4 وصفات مختلفة
طريقة عمل الكبدة السعودية بالفرن
يمكنك تحضير كبد الضأن في الفرن ، يستغرق تحضيره 30 دقيقة فقط ، وإليك المكونات اللازمة لتحضيره:
- كيلو كبد غنم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري).
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
- 3 بصل أخضر مفروم ناعماً.
- 5 فصوص ثوم مهروسة.
- ربع كوب زيت زيتون.
- فلفل أخضر مقطّع إلى شرائح.
خطوات التحضير
فيما يلي الخطوات اللازمة لتحضير كبد الضأن في الفرن:
- نقطع الكبد إلى شرائح ثم نتبّلها بالتوابل التالية (كزبرة – فلفل حار – ملح – خلطة بهارات – كمون).
- ضعي مقلاة عميقة على النار ثم اسكبي شرائح الكبد وقلبي جيداً حتى تنضج.
- نضيف شرائح الكبد إلى صينية الفرن ، ثم نوزع شرائح البصل والخضروات والفلفل ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة ، ثم تقدم ساخنة مع البطاطس المقلية.
شاهد أيضا: كيف تصنع مضغوط دجاج يمني وسعودي
طريقة عمل الكبدة المشرملة على الطريقة السعودية
كبد المشرمله من اشهر الاطباق في المملكه العربيه السعوديه وتتميز بطعمها اللذيذ والمميز واليكم المكونات اللازمة لتحضيرها:
- 100 جرام من كبد الضأن.
- ربع كوب فلفل ملون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر الحار.
- ربع كوب سمنة مذابة.
- ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- ملعقة كبيرة كزبرة خضراء.
خطوات التحضير
طريقة عمل كبد البصل على الطريقة السعودية كالتالي:
- نضع مقلاة على نار متوسطة ثم نسكب كمية من السمنة حتى تذوب تماما ، ثم نسكب كمية البصل ويقلب جيدا حتى يتغير لونه ، ثم نضيف الثوم إلى البصل مع التحريك.
- نسكب كبد الغنم في الثوم والبصل ، ثم نضيف الملح والفلفل البني ونتركه على النار لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
- أضيفي كمية الفلفل الأخضر والكزبرة المفرومة ، ثم اتركيه لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم يصبح جاهزًا للتقديم.
شاهد أيضًا: طريقة صنع الكبد في الإسكندرية مثل محلات البصل والثوم ، وهكذا وصلنا إلى نهاية مقالنا ، وقد عرفنا من خلاله طريقة صنع الكبد السعودي عن أصوله في أكثر من عنوان ، مع المكونات والخطوات بالتفصيل قم بإعداده لأفراد عائلتك وضيوفك.