طريقة شوي لحم الخروف في الفرن في المنزل ، من أشهر الطرق لربات البيوت ، خاصة في الفترة التي تسبق عيد الأضحى ، عند تحضير لحم الضأن المحشي أو المشي من الأطعمة الأساسية الضرورية خلال الإجازات ، كما يعتبر من الأطعمة الأساسية. من الأطعمة التي تحتوي على قيمة غذائية عالية ، لذلك سنقدمها لك من خلال الموقعنا أكثر من مجرد طريقة لتحضير لحم الضأن في المنزل بخطوات بسيطة يمكنك تطبيقها بسهولة في وقت قصير.
طريقة شوي لحم الخروف في الفرن
يعتبر لحم الضأن من أرقى وألذ الأطباق التي يتم تحضيرها بشكل متكرر في المناسبات السعيدة والمآدب والأعراس ، كما أن طريقة الفرن في التحضير شائعة في معظم المناطق ، وتتطلب طريقة التحضير 60 دقيقة فقط ، وفيما يلي ما يلي: المكونات اللازمة لتحضيره بالتفصيل:
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف كيلو لحم غنم.
- 5 قطع من البطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- كوبان من الماء الفاتر.
- ملعقتان كبيرتان من إكليل الجبل المجفف.
- 3 أوراق غار.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة ريحان.
- 3 حبات جزر مقطعة إلى شرائح رفيعة.
خطوات التحضير
طريقة عمل لحم الضأن المشوي بالفرن كالتالي:
- شغل الفرن الكهربائي على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نحضر وعاء عميق ثم ابدئي بخلط كمية (ملح – فلفل أسود – ورق الغار – إكليل الجبل – ريحان) ، ثم قلبي المكونات جيداً حتى تمتزج بالكامل.
- يُسكب الزيت فوق المزيج السابق مع التحريك المستمر ، ثم تُضاف قطع اللحم ويُحرّك جيدًا.
- أخرجي الصينية من الفرن ثم ابدئي في تكديس قطع اللحم وإدخالها في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
- أخرجي الطبق من الفرن ثم أضيفي (جزر – بطاطس – ماء) ، ثم غطي الطبق بورق الألمنيوم ثم ضعيه في الفرن مرة أخرى حتى ينضج تماماً ، ثم قدميه ساخناً مع السلطة الخضراء والأرز الأبيض.
شاهدي أيضاً: طريقة طهي اللحم في فرن كهربائي
طريقة عمل الخروف المحشي بالفريك في الفرن
تعتبر الفريكة من الإضافات المفضلة لدى الكثيرين ، حيث تضيف نكهة مميزة لا تقاوم إلى لحم الضأن المحشي. بالإضافة إلى ذلك ، تزيد الفريكة من القيمة الغذائية للوجبة. فيما يلي المكونات اللازمة لعمل ساق من لحم الضأن في الفرن:
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- كوب سمن نباتي.
- ربع كوب زيت نباتي أو زيت ذرة.
- 3 ملاعق كبيرة من الفلفل الحار.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- ملعقة كبيرة كمون مطحون.
- 3 أكواب بصل أخضر مفروم ناعم.
- 4 ملاعق كبيرة هيل مطحون ناعماً.
- نصف كيلو فريكة خشن.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة كبيرة كزبرة حلوة.
- كيلو لحم ضأن.
- ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة ناعماً.
- كوبان من الزبادي.
- ربع كوب خل أبيض.
- ملعقة كبيرة كركم.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
خطوات التحضير
طريقة طهي لحم الضأن في الفرن بالفريكة هي كالتالي:
- أحضر صينية خبز ثم احضرها بورق ألمنيوم أو ورق ألومنيوم من اختيارك ، ثم اضبط الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية قبل البدء في تحضير المكونات.
- يُغسل اللحم جيداً تحت الماء الجاري ، ثم يُوضع في وعاء عميق ويُترك جانباً.
- نحضر وعاء نضيف فيه كمية (فلفل بني – ملح – خلطة بهارات – كركم – هيل مطحون ناعما – قرفة – كزبرة – بابريكا – كمون) ، ثم قلبي البهارات بينهما جيدا حتى تمتزج.
- تُسكب كمية الزبادي فوق الخليط السابق مع التقليب المستمر حتى تمتزج المكونات تمامًا.
- نسكب الخل فوق لحم الضأن ووزعه بالتساوي ، ثم نسكب خليط التوابل فوق لحم الضأن ونتركه في الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل.
شاهد أيضًا: كيفية جعل الأرز البخاري مثل المطاعم لرحلة لذيذة من شأنها أن تنال إعجاب ضيوفك
طريقة عمل فريكة الخروف المحشي
إليك أسهل طريقة لتحضير الفريكة لحشو لحم الضأن:
- اغسل الفريكة تحت الماء الجاري أكثر من مرة ، ثم اتركها تنقع في الماء لمدة ساعتين على الأقل.
- نحضر مقلاة ثم نضعها على النار ونضيف إليها كمية مناسبة من السمن ونتركها حتى تسخن قليلاً ثم نضيف البصل ونقلب جيداً حتى يصبح لونه ذهبياً قليلاً.
- نسكب الفريكة بعد تصفيتها جيداً من الماء إلى البصل ويقلب جيداً لمدة 5 دقائق على الأقل ، ثم تضاف كمية (خلطة البهارات – الملح – القرفة) مع التحريك باستمرار.
- صب 5 أكواب من الماء الدافئ في الفريكة ، ثم اترك المزيج على الموقد لمدة 15 دقيقة على الأقل ، حتى يغلي المزيج.
- ضعي الفريكة داخل اللحم ، ثم غطي اللحم جيداً بورق الألمنيوم للتأكد من أن البخار موجود ولا يهرب ، وبالتالي ينضج بسرعة أكبر.
- نضع لحم الضأن في الفرن الساخن ونتركه لمدة 3 ساعات على الأقل حتى ينضج بالكامل ، ثم نخرجه من الفرن ونتركه ليبرد قليلاً قبل التقديم.
طريقة عمل خروف بالخلطة مشوي بالفرن
هناك أكثر من طريقة لتحضير لحم الضأن ، لكن خبزه بخلطة المندي من الطرق المفضلة لدى كثير من النساء لما له من مذاق لذيذ ومميز ، ولا يستغرق طهيه وقتاً طويلاً.
- كوب مكسرات مشكلة لتزيين الوجه.
- خروف كامل.
- 6 حبات جزر.
- كوبان من الزبادي.
- نصف ملعقة صغيرة من الكاري المطحون ناعماً.
- كوب زيت.
- 4 حبات من البصل.
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- 10 أكواب أرز بسمتي مغسول.
- ملعقتان من بهار المندي.
- كوبان من الخضار المشكلة.
خطوات التحضير
طريقة عمل لحم الضأن بالخليط المحمص هي كالتالي:
- اغسل لحم الضأن جيدًا تحت الماء الجاري عدة مرات.
- نحضر وعاء عميق ثم نضيف كمية (زيت – ملح – فلفل بني – لبن – بابريكا) ونقلب المكونات جيداً حتى تنضج المكونات.
- يُسكب المزيج السابق فوق لحم الضأن ، ثم يُمزج جيدًا ، ثم يُترك طوال الليل في الثلاجة.
- نحضر وعاء عميق ثم نضيف كمية (بهارات مندي – مكسرات – ملح – بصل مبشور – جزر مبشور) ، ثم نخلط المكونات جيداً ، ثم نحشو الأرز بداخل لحم الضأن ونغلفه جيداً بورق القصدير ، ثم نضع اللحم فيه صينية عميقة مع بعض الحرارة الفاترة.
- أدخل طبق لحم الضأن في فرن ساخن على درجة حرارة 240 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة على الأقل ، حتى ينضج تمامًا.
شاهد أيضًا: كيف تصنع أرز البخاري مثل المطاعم لرحلة لذيذة من شأنها أن تبهر ضيوفك
طريقة عمل كتف الخروف بالفرن
يفضل الكثير من الناس تحضير كتف الضأن على النار أو تحميصها في الفرن ، وإليك المكونات اللازمة لتحضيرها:
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كتف الخروف.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- مكعب مرقة دجاج.
- 4 حبات بصل أخضر.
- 4 أكواب ماء فاتر.
- ربع كوب زيت نباتي.
- 3 حبات بطاطس فواكه مقطعة إلى شرائح.
- قرن من الفلفل الأخضر.
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
خطوات التحضير
فيما يلي الخطوات اللازمة لتحضير كتف الضأن بالفرن:
- اغسل كتف الخروف جيدًا تحت الماء الجاري ، ثم استخدم سكينًا لعمل شقوق للتأكد من وجود التتبيلة.
- نحضر وعاء عميق ثم نبدأ بخلط كمية كل (مكعب مرقة دجاج – ملح – زيت – فلفل بني) ، نخلط المكونات جيداً ، ثم نضع كتف الضأن فيها ونتركها لمدة ساعة.
- نضع الثوم والبصل والبطاطس والفلفل الأخضر في صينية الفرن ، ثم نضع كتف الضأن ، ثم نرش الملح والفلفل البني ونضيف مرق الدجاج.
- نسكب الماء فوق الخليط السابق ، ثم نغطي صينية الخبز بورق الألمنيوم أو القصدير ، ثم نضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج.
شاهد أيضًا: طريقة عمل أرز برياني هندي بدون دجاج أو لحم ، وأفضل سلطة جانبية وهكذا وصلنا إلى نهاية مقالنا ، بعد أن تعرفنا على طريقة طهي لحم الضأن في الفرن بعدة طرق ، حتى تتمكن من اختيار الطريقة الذي يناسبك.