ما هو الايض في الجسم ؟ ، حيث أن عملية التمثيل الغذائي هي مجموعة من العمليات البيوكيميائية التي تحدث في الكائنات الحية ، والتي تنقسم إلى قسمين ؛ هم البناء والهدم ، وفي هذه المقالة في موقعنا ، سيتم الإجابة على السؤال المطروح ، ما هو التمثيل الغذائي في الجسم؟ ، وسيكون هناك أيضًا مناقشة للعوامل التي تؤثر على عملية التمثيل الغذائي وطرق زيادة التمثيل الغذائي . المعدل في الجسم ، وكذلك طريقة حساب معدل الأيض في الجسم ، وبيان عن كيفية عمل التمثيل الغذائي في جسم الكائن الحي.
تعريف السعرات الحرارية
قبل الإجابة على السؤال المطروح ، ما هو التمثيل الغذائي في الجسم ، يجدر ذكر تعريف السعرات الحرارية ، وهي وحدة قياس الطاقة ، وتُفهم السعرات الحرارية على أنها الطاقة التي يتلقاها الشخص من الطعام والشراب الذي يستهلكه. عملية التمثيل الغذائي ، وكذلك الطاقة المستخدمة أثناء النشاط البدني ، وتشير إلى عدد السعرات الحرارية في الطعام بالنسبة إلى كمية الطاقة الكامنة التي يحتويها ، ليس فقط السعرات الحرارية المهمة ، ولكن أيضًا المواد التي يتم الحصول عليها من السعرات الحرارية والسعرات الحرارية قيمة المكونات الرئيسية هي 1 جرام من الكربوهيدرات يحتوي على 4 سعرات حرارية ، و 1 جرام من البروتين يحتوي على 4 سعرات حرارية و 1 جرام من الدهون يحتوي على 9 سعرات حرارية.
ما هو الايض في الجسم
التمثيل الغذائي هو تفاعل كيميائي يحدث في جميع خلايا الجسم من أجل تزويد هذه الخلايا بالطاقة التي يحتاجها الجسم كله لأداء وظائفه الطبيعية. مثل الحركة والنمو والتكاثر ، وبشكل عام ، تتحكم مجموعة كبيرة من الإنزيمات في تدفق التمثيل الغذائي في الجسم حسب الحاجة ، ومعدل التمثيل الغذائي هو المعدل الذي يحرق به الجسم السعرات الحرارية من الطعام ، أو العملية التي يمر بها الجسم عندما تحويل الطعام إلى سعرات حرارية لاستخدامه في الوظائف الحيوية.
يشار إلى هذا عادة باسم “معدل التمثيل الغذائي”. في الواقع ، يتغير معدل الأيض من يوم لآخر حسب نوع النشاط البدني الذي يقوم به الشخص. هناك معدل ثابت يسمى “معدل الأيض الثابت” ، والذي يشير إلى عدد السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم لأداء نشاطه الأساسي. وظائف ثابتة مثل: التنفس وضخ الدم. ومن المثير للاهتمام أن معدل الأيض الثابت هو 40-70٪ من متطلبات السعرات الحرارية اليومية ، مما يعني أن أكبر كمية من السعرات الحرارية هي أساسًا لعمليات الحياة الأساسية لجسم الإنسان ، وليس للأنشطة البدنية الأخرى. .
راجع أيضًا: كيفية حساب السعرات الحرارية في الطعام
العوامل المؤثرة على عملية الأيض
بعد الإجابة على السؤال المطروح ما هو التمثيل الغذائي في الجسم ؟، يجدر الإشارة إلى أن هناك العديد من العوامل التي تزيد أو تنقص من معدل التمثيل الغذائي ، على سبيل المثال:
- العمر: الأيض يتباطأ مع تقدم العمر.
- الجنس: يقول الخبراء أن معدل الأيض لدى الرجال أعلى من النساء.
- حجم الجسم: الأجسام الكبيرة تستهلك سعرات حرارية أكثر.
- درجة حرارة الجسم: يزداد نشاط التمثيل الغذائي في الجسم عند التعرض لدرجات حرارة عالية جدًا أو منخفضة جدًا.
- الأدوية المنشطة: يزيد استهلاك أنواع معينة من المنبهات من معدل الأيض ، مثل الكافيين.
- الهرمونات: يتأثر التمثيل الغذائي بشكل خاص بإفراز الغدة الدرقية ، مما يعني أن معدل الأيض يمكن أن يزيد أو ينقص عندما يزيد أو ينقص مستوى هرمونات الغدة الدرقية.
- الحمل: يتم تكثيف عمليات التمثيل الغذائي في جسم المرأة بشكل خاص أثناء الحمل.
- الغذاء: تناول كميات أقل من الطعام يبطئ عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
- بنية جسم العضلات: من المعروف أن الخلايا العضلية تحرق سعرات حرارية أكثر من الخلايا الدهنية.
- النشاط البدني: من المعروف أن جسم الإنسان يحرق سعرات حرارية أكثر أثناء التمرين.
كيفية زيادة معدل الأيض
يشير مصطلح التمثيل الغذائي إلى المعدل الذي يحرق به الجسم السعرات الحرارية للحصول على الطاقة ، ويعتمد معدل التمثيل الغذائي على عدد من العوامل مثل العمر والجنس ودهون الجسم وكتلة العضلات ومستوى النشاط البدني والعوامل الوراثية. أهم الطرق لزيادة معدل الأيض هي:
- الأكل المنتظم: يساعد النظام الغذائي المنتظم في الحفاظ على التوازن في عملية التمثيل الغذائي ، ويمكن أن يؤدي اتباع نظام غذائي غير متوازن إلى حقيقة أنك تتناول أحيانًا الكثير من الطعام وتتوقف عن تناوله في أوقات أخرى ، مما يبطئ من حرق السعرات الحرارية في الجسم وتراكمها. كميات كبيرة. من الدهون في الخلايا ، لذلك يحتاج الناس إلى تناول الطعام بانتظام وتناول عدة وجبات صغيرة منفصلة أو وجبات خفيفة ، على بعد حوالي 3 أو 4 ساعات.
- تناول ما يكفي من الأطعمة عالية السعرات الحرارية: يمكن أن يحدث خلل في عملية التمثيل الغذائي لديك إذا تخطى الأشخاص وجبات معينة أو تناولوا بدوام جزئي. يمكن أن يؤدي تناول عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية إلى إبطاء معدل الأيض للسماح للجسم بالحفاظ على الطاقة. عدد السعرات الحرارية التي تحتاجينها يختلف تستهلك النساء البالغات 1600 إلى 2400 سعرة حرارية في اليوم ، بينما يتراوح العدد من 2000 إلى 3000 سعر حراري في اليوم للرجال.
- شرب الشاي الأخضر: يمكن للشاي الأخضر أن يعزز عملية التمثيل الغذائي للدهون ، وهذا الشاي هو بديل جيد للعصائر السكرية ويزود الجسم بالكمية اللازمة من السوائل طوال اليوم.
- تمارين القوة أو المقاومة: تساعد هذه التمارين في بناء العضلات التي يمكن أن تزيد من معدل الأيض بسبب ارتفاع معدل التمثيل الغذائي المطلوب للعضلات لأنها تخزن الكثير من الطاقة ، كما أن القيام بهذه التمارين مثل رفع الأثقال يساعد على عكس هذا الاتجاه. وتقليل الفقد الطبيعي لكتلة العضلات في نفس الوقت مع تقدم العمر.
- شرب الكثير من الماء والسوائل: إن الحفاظ على ترطيب الجسم يزيد من قدرة الجسم على أداء وظائفه بشكل صحيح ، ويحتاج الجسم إلى كمية كافية من الماء ليتمكن من إجراء عملية التمثيل الغذائي على أكمل وجه.
- السيطرة على الإجهاد والضغط: يتسبب الإجهاد في حدوث خلل في مستويات الهرمونات في الجسم ، ويمكن أن ينتج الجسم كميات كبيرة من الكورتيزول عند تعرضه للإجهاد والضغط ، ويلعب الكورتيزول دورًا في تنظيم الشهية ، لذلك يمكن أن يتواجد هذا الهرمون في الجسم. الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الأكل ، والتي يمكن أن تتداخل مع التمثيل الغذائي الطبيعي في الجسم ، ويؤثر الإجهاد على نوعية النوم ، والذي بدوره يمكن أن يؤثر على عملية التمثيل الغذائي ، لذلك فإن السيطرة على الإجهاد والتوتر وتقليل التعرض لمثل هذه المواقف يساعد على زيادة معدل التمثيل الغذائي في الجسم. .
- التدريب المتقطع عالي الشدة: يؤدي أداء هذه التمارين إلى زيادة معدل الأيض ، وتتميز هذه التمارين بنوبات متناوبة من التمارين عالية ومنخفضة الشدة ، مثل الجري لمدة دقيقة ثم المشي لمدة دقيقتين.
- الحصول على قسط كافٍ من النوم: ينتج الجسم هرمون الجريلين ، الذي يجعلك تشعر بالجوع ، بينما تساعدك كمية اللبتين ، التي تجعل الناس يشعرون بالشبع عندما لا يحصلون على قسط كافٍ من النوم ، على الحصول على قسط كافٍ من النوم. من 7 إلى 8 ساعات: الحد الأدنى من ساعات اليوم للحفاظ على توازن الهرمونات مما يقلل من الإفراط في تناول الطعام.
- تناول ما يكفي من الأطعمة الغنية بفيتامين ب: تلعب هذه الفيتامينات ، وخاصة فيتامينات ب 1 ، ب 2 ، ب 6 دورًا حيويًا في زيادة معدل التمثيل الغذائي. تشمل الأطعمة الغنية بفيتامين ب الموز والبيض وعصير البرتقال والبازلاء والسبانخ والفول السوداني.
أنظر أيضا: السعرات الحرارية في ملعقة الشوفان وحقائق التغذية من كويكر
كيف تحدث عملية الأيض
ينقسم التمثيل الغذائي إلى عمليتين رئيسيتين متوازنتان في نفس الوقت:
- البناء: العملية التي ينطوي عليها بناء أنسجة الجسم وتخزين الطاقة لاستخدامها في المستقبل ، وكذلك دعم نمو خلايا جديدة في الجسم. في هذه العملية ، يتم تحويل الجزيئات الصغيرة إلى جزيئات أكبر وأكثر تعقيدًا مثل البروتينات والكربوهيدرات والدهون.
- الانهيار: هو العملية التي تدخل في إنتاج الطاقة اللازمة لأداء جميع الوظائف والأنشطة الحيوية في الخلايا ، حيث تقوم بتفكيك الجزيئات الكبيرة والعناصر الغذائية مثل الكربوهيدرات والدهون لإنتاج الطاقة اللازمة لتنفيذ عملية البناء ، مما يوفر بدفء الجسم والسماح للناس بتحريك أجسادهم وشد وتقلص العضلات.
كيفية حساب معدل الأيض
بعد الإجابة على سؤال ما هو التمثيل الغذائي في الجسم ، من الضروري معرفة كيفية حساب أو تقدير معدل الأيض الأساسي ، أي عدد السعرات الحرارية المحروقة أثناء الراحة ، وطريقة شائعة لتقدير معدل الأيض الأساسي. معدل الأيض هو استخدام صيغة بنديكت ؛ والتي تأخذ بعين الاعتبار وزن الشخص وعمره وطوله وجنسه وهي:
- معدل الأيض الأساسي للنساء: معدل الاستقلاب الأساسي للنساء: 655 + (9.6 × الوزن بالكيلوغرام) + (1.8 × الارتفاع بالسم) – (4.7 × العمر بالسنوات)
- معدل الأيض الأساسي للرجال: معدل الاستقلاب الأساسي للرجال = 66 + (13.7 × الوزن بالكيلوغرام) + (5 × الارتفاع بالسنتيمتر) – (6.8 × العمر بالسنوات)
- بعد تقدير معدل الأيض الأساسي باستخدام الصيغة أعلاه ، فإن الخطوة التالية هي تضمين عدد السعرات الحرارية المحروقة أثناء الأنشطة اليومية بناءً على نمط حياة الشخص:
- النشاط المستمر: إذا فعل شخص ما…