يمكن أن تكتشف طريقة عمل كريمة الطبخ بأكثر من وصفة ، لأنه يمكن صنعها بأكثر من طريقة ، فإن كريمة الطبخ هي نوع من الصلصة الدهنية ، سهلة التحضير ، ولا تعتمد على مكونات باهظة الثمن.
ما هي كريمة الطبخ
قبل الحديث عن طريقة صنع كريمة الطهي ، لا بد من معرفة ماهية كريمة الطهي الشهيرة ، لأنها تعتبر نوعًا من الصلصة التي تحتوي على دهون ، والتي تستخدم في الأطعمة المالحة والحلوة ، وتتكون من مجموعة من منتجات الألبان. وتتكون من: كريمات دهنية وماء وحليب بودرة ومثبتات. كما توجد أنواع عديدة من كريمات الطبخ ، فهناك أنواع تركز على الدهون وتحتوي على نسبة عالية من منتجات الألبان ، وتلك كريمات ثقيلة ، وهناك أنواع تضيف إليها نسبة من الأحماض أو الكحول أو تعرضها للحرارة.
طريقة عمل كريمة الطبخ
فيما يلي أفضل الطرق وأكثرها شيوعًا لطهي الكاسترد في المنزل بسهولة وبتكلفة زهيدة ، ومن بين هذه الطرق ما يلي:
المكونات
يوجد 6 مكونات لطهي الكريمة وهي كالآتي:
- 2 كوب حليب كامل الدسم.
- 1 كرتونة كبيرة من الكريمة ، ويفضل أن تكون لي.
- 2 ملاعق كبيرة دقيق.
- 1 ملعقة كبيرة نشاء.
- نصف ملعقة ملح.
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة النباتية.
طريقة التحضير
يجب اتباع خطوات تحضير كريمة الطهي حرفياً للحصول على أفضل نتيجة ممكنة:
- نحضر وعاء ثم نضيف الحليب ونشا الذرة والدقيق وملح المائدة.
- نخلط هذه المكونات في الخلاط الكهربائي لمدة 10 دقائق على الأقل.
- ثم نصفي هذا الخليط في وعاء.
- نضع هذا القدر على نار هادئة حتى يغلي مع الاستمرار في التقليب.
- ارفعي المقلاة عن النار بعد الغليان.
- أضيفي وعاء الكريمة ، ثم قلبي الخليط بالخلاط الكهربائي.
- يجب خلط جميع المكونات لمدة 3 دقائق على الأقل.
- أخيرًا نضيف الزبدة ونخلط.
وبعد الانتهاء من تحضيرها واستخدامها ، يمكن تخزينها في صندوق محكم الإغلاق.
طريقة عمل كريمة الطبخ بالموزاريلا
نعرض لكم المكونات وطريقة صنع كريمات الطبخ الأخرى بجبنة الموزاريلا على النحو التالي:
المكونات
نحتاج فقط إلى المكونات التالية لصنع كريمة الموزاريلا اللذيذة:
- 2 بيض.
- 1 كوب جبن كامل الدسم.
- 1 كوب كريمة سائلة.
- نصف ملعقة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 كوب جبن موزاريلا.
طريقة التحضير
لعمل كريمة طبخ الموزاريلا ، اتبع الخطوات التالية:
- ضع جميع المكونات تدريجيًا في وعاء.
- نخلط المكونات بخلاط كهربائي لمدة 10 دقائق على الأقل.
- ضعي المكونات في قدر على نار خفيفة.
- نستمر في التحريك حتى تختلط جميع المكونات حتى نكون جاهزين.
- يمكن تخزينها في صندوق مغلق.
طريقة عمل كريمة الطبخ المخفوقة
يمكن استخدام الكريما المخفوقة في العديد من الأطعمة ، مثل البشاميل والصلصات المختلفة ، لإضفاء طعم لذيذ.
المكونات
نحتاج فقط إلى المكونات التالية لصنع الكريمة المخفوقة للطهي:
- 2 كوب سكر.
- 2 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- 3 بياض بيض.
- كيس الفانيليا أو ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
طريقة التحضير
يتم تحضير طريقة التحضير في 4 خطوات فقط ، كالتالي:
- يُضاف بياض البيض والحليب والسكر والفانيليا في وعاء.
- نخلط جميع المكونات بالخلاط الكهربائي.
- نمزج لمدة 10 دقائق على الأقل ، حتى يتماسك.
- بمجرد أن تصبح جاهزة ، يمكن تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق.
طريقة عمل كريمة الطبخ السريعة
هذه الطريقة من أسهل وأسرع الطرق التي يمكنك صنعها في المنزل بأقل جهد ومكونات أقل. وفيما يلي المكونات وطريقة التحضير:
المكونات
تتطلب كريمة الطهي السريع مكونين فقط على النحو التالي:
- كيلو حليب بارد.
- ماء مثلج.
طريقة التحضير
يتم تحضير كريمة الطهي السريع بسهولة باتباع الخطوات التالية:
- اسلقي الحليب في قدر على نار خفيفة.
- دع الحليب يبرد في وعاء كبير من الماء المثلج.
- عندما نضع الماء المثلج على الحليب ، تبدأ الرغوة في الظهور.
- اضرب بالخلاط الكهربائي لمدة 10 دقائق على الأقل.
- نضع الحليب بعد الخفق في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- ثم يُخفق الحليب بعد إعادته إلى الثلاجة.
- بعد ذلك تظهر طبقة من الكريم على سطح الحليب.
- عليك أن تستمر في الضرب حتى تحصل على القوام المناسب.
ما هي أنواع كريمة الطبخ
بمجرد أن نعرف كيف نصنع كريمة الطهي ، سنتعرف الآن على أنواع كريمة الطهي ، وتشمل هذه الأنواع ما يلي:
- كريمة الطهي الخفيفة: يعتبر هذا النوع من أهم الأنواع المستخدمة في الطبخ وخاصة في الحساء والصلصات ، ويمكن إضافته إلى القهوة ، حيث يحتوي على نسبة عالية من الدهون والحليب. يستخدم العديد من الطهاة هذا النوع لتزيين الحلويات مثل الكعك وسلطات الفاكهة.
- كريمة الطبخ الثقيلة: يعتبر هذا النوع من أفضل الكريمات المستخدمة في مجال الطبخ لأنه يسهل على الجميع استخدامه سواء للتزيين أو الإضافة للطعام ويستخدم هذا النوع بشكل عام لتزيين الحلويات مثل الكيك وسلطات الفواكه وغيرها ، وذلك لأن يتميز بتماسكه واستقراره.
- الكريمة المطبوخة: هذا النوع من الكريمة له استخدام خاص وقليل الاستخدام ، ويضاف إلى الحلويات والشاي والبسكويت ، ويشتهر في مناطق معينة ، ولا سيما في بريطانيا العظمى والإمارات وجميع دول العالم.
- كريمة الطبخ المخفوقة: يختلف البعض فيما إذا كانت كريمة الخفق نوعًا من كريمة الطهي أم نوعًا قائمًا بذاته ، حيث توضع فوق الشوكولاتة ، أو نزينها أو نضيفها إلى مشروبات مثل الإسبريسو ، ولا تذوب عند تسخينها ولا تذوب. تستخدم أيضا في الصلصات والصلصات.
القيم الغذائية الموجودة في كريمة الطبخ
بعد معرفة طريقة صنع كريمة الطهي ، تحتوي كريمة الطبخ على مجموعة من القيم الغذائية لأنها تعتمد على منتجات الألبان ، وتشمل هذه القيم ما يلي:
- يحتوي على مجموعة عالية السعرات الحرارية.
- يحتوي على الفوسفور ، مما يجعل الجسم أكثر نشاطًا وحركة ونشاطًا.
- يحتوي على الكالسيوم الذي يقوي العظام.
- يحتوي على نسبة كبيرة من البروتينات التي تغذي الجسم.
- يحتوي على مجموعة من الكاروتينات.
- وهي تحتوي على مجموعة من الفيتامينات أهمها فيتامين أ الذي يقوي العضلات.
ما هي أهم بدائل كريمة الطبخ
بعد معرفة كيفية صنع الكريمة للطبخ ، قد لا يفضلها البعض لأنها تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية ، أو عندما لا تكون متوفرة في المنزل ، فإليك الحل.نقدم لك بدائل للكريمة للطهي مع المكونات المتوفرة في كل منزل . بدائل كريمة الطهي:
- الحليب والزبدة النباتية: من هذين المكونين ، يمكنك استبدال كريمة الطهي ، ما عليك سوى خلط الحليب ، ويفضل أن يكون كامل الدسم ، مع الزبدة بالخلاط الكهربائي حتى يصبح متسقًا أو بالسماكة التي تفضلها.
- اللبن والقشطة البلدي: بمكونين فقط ، سيكون لديك أفضل بديل لكريمة الطهي ، ما عليك سوى خلط 3 ملاعق كبيرة من الحليب المجفف بالماء ، وعلبة كبيرة من الكريمة ، بخلاط كهربائي لمدة 3 دقائق على الأقل ، حتى يصبح مشابهًا لكريمة الطهي.
- الجبن الكريمي الجاهز: يمكنك استخدام الجبن الجاهز كبديل لكريمة الطهي ، ويستخدم هذا البديل في المشروبات والصلصات.
- بياض البيض: يمكنك استخدام بياض البيض كبديل لكريمة الطهي ، وضرب العديد من بياض البيض بالخلاط الكهربائي حتى يتماسك.
في نهاية هذا المقال قدمنا طريقة عمل كريمة الطبخ بأكثر من وصفة كالسريعة والمخفوقة والموزاريلا ، كما ناقشنا القيم الغذائية التي تحتوي عليها ، وأنواعها المختلفة ، كالخفيفة. ، الثقيل وغيرها ، وأخيراً ناقشنا أهم البدائل في حالة عدم توفرها.