كيف يتم حفظ الطعام في الكويت قديما، نظرا للموقع الجغرافي لدولة الكويت ، والتي تطل على ساحل الخليج العربي ، ووجود وفرة من الأسماك ، وكذلك عمل بعض سكانها في مراعي الأغنام ، فقد كان لا بد من البحث عن وسائل اختلفت طرق حفظ هذه الأطعمة ، وطرق حفظها منذ القدم ، ومن خلال موقعنا سنتعرف على مفهوم حفظ الأغذية والأدوات المستخدمة ؛ السلوكيات التكيفية للكويتيين في الماضي.
مفهوم حفظ الطعام
هذه هي الطريقة التي اعتمد عليها الإنسان في الحفاظ على طعامه من التلف والفساد لفترة طويلة ، وهذه الطريقة ليست من نتاج العصر الحديث ، بل اعتمدها الإنسان منذ القدم ، وطرق حفظها. يختلف الطعام في كل مرة عن الآخر ، في الماضي لم تكن هناك أجهزة كهربائية ومواد حافظة لتعليب الطعام ، وعلى الرغم من ذلك ، كانت هناك طرق عديدة لحفظ الطعام.
كيف يتم حفظ الطعام في الكويت قديما
في الكويت قديماً كانت هناك طرق عديدة لحفظ الطعام تعتمد على نوع الطعام ، في وقت لم تكن هناك طريقة متطورة لحفظه ، فكان إما بالتمليح أو التجفيف ، وإليك بعض تلك الطرق:
- Conservation de la viande : C’est soit en séchant (tranchage), c’est-à-dire en coupant la viande en tranches, en la saupoudrant de gros sel et en l’exposant au soleil jusqu’à ce qu’elle sèche , soit (tareh), où la viande est coupée et placée dans une marmite de du sel et de l’eau bouillante, puis empilés sur des assiettes faites de feuilles de palmier, et un poids est placé dessus pour l’élimination des liquides qu ‘يحتوي.
- حفظ السمك: ويتم ذلك بعدة طرق (طر ، تمليح ، شجيل ، أوال ، جمبري جاف).
- الحفاظ على الخضار: وخاصة الطماطم ، ويتم ذلك عن طريق التجفيف في الشمس.
شاهد أيضًا: طريقة تخزين الثوم بالزيت وفوائده
أدوات حفظ الطعام في الكويت قديما
في الماضي ، كانت أدوات حفظ الطعام تُصنع من مكونات البيئة نفسها. أمثلة على أدوات حفظ الطعام في الماضي:
- الملف: يتم توصيله بالسقف بالحبال.
- بستوك الأجار: لحفظ الخضار عن طريق التمليح.
- Magella: إناء معدني لتخزين الطعام.
التكيفات السلوكية للكويتيين في الماضي في حفظ الطعام
تكيف الإنسان مع الظروف البيئية التي تحيط به. سواء في أسلوب حياته أو في الأدوات التي استخدمها ، أو في استغلال الموارد من حوله لخدمتهم جميعًا لصالحه ، وكان الرجل الكويتي العجوز قادرًا بذكائه على ‘توظيف كل ما حوله للحفاظ عليه. والتكيف مع طعامه من الفساد والفساد ؛ مثل:
- الشمس: حيث أن درجة حرارته مرتفعة معظم أيام السنة. انتهز الكويتيون الفرصة لتجفيف اللحوم والأسماك والخضروات.
- الملح والماء: بوضع اللحم في الماء المغلي والملح ثم تصفيته وتجفيفه ليستخدمه البحارة في رحلاتهم البعيدة إلى الهند للتجارة.
- سعف النخل: التي تصنع منها أدوات حفظ الطعام بعد التجفيف.
هنا ينتهي هذا المقال الذي ناقشنا فيه كيفية حفظ الطعام في الكويت في الماضي ، وذكرنا بعض الأدوات المستخدمة لذلك ، والتكيفات السلوكية للكويتيين للحفاظ على الطعام في الماضي ، حيث أصبحنا على دراية بالمفهوم لحفظ الطعام.