كيفية صنع كعكة الزبادي والدخن وكيفية تحضيرها تعتبر كعكة الدخن واحدة من ألذ الوصفات التي يمكنك صنعها باستخدام دقيق الدخن المغذي ، والذي يمكن مقارنته بدقيق القمح ولكنه خالي من الغلوتين ، والذي يعاني بعض الناس من الحساسية. الغذاء في العديد من البلدان وأحد البدائل الصحية للقمح.
طريقة عمل كيكة الدخن بالزبادي
يمكن استخدام حبة قمح محمصة تعرف باسم الدخن أو الجاروس أو البشنة لصنع الخبز أو الحلويات أو مطبوخة مثل الأرز ، وتحظى كعكة الدخن بشعبية خاصة في الشرق الأوسط ، ويمكن صنعها بمجموعة متنوعة من الإضافات وعادة ما يتم تقديمها مع القهوة أو الشاي. الدخن عبارة عن تمور ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الشوكولاتة أو التفاح أو أي حشوة أخرى تفضلها. بمجرد اتباع التعليمات الواردة في هذه المقالة ، يمكنك بسرعة صنع أفضل كعكة دخن في المنزل دون الحاجة إلى شراء معدة مسبقًا.
مكونات كعكة الدخن الزبادي
- أول نصف كوب من الدخن
- 1 كوب دقيق
- أيضا 1 ملعقة كبيرة كاكاو
- نصف كوب سكر
- أيضا ½ ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- أيضا نصف كوب زيت
- أيضا كوب زبادي
- أيضا نصف كوب حليب
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
طريقة كعكة الدخن الزبادي
- دهن قالب الكيك بالزيت وقم بتسخين الفرن إلى 190 درجة مئوية.
- امزج جميع المكونات الجافة في وعاء.
- باستخدام شوكة ، اخفقي مزيج الزبادي مع الحليب والزيت والسكر جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
- تخلط جيداً بعد إضافة المكونات الجافة إلى خليط الزبادي.
- صب الخليط بالتساوي في القالب.
- اخبزي الكيك لمدة 30 دقيقة ، ثم أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد تمامًا قبل تقطيعها.
شاهد أيضا: كيفية صنع الجيزاني شافوت وأهم مكوناته
كيكة الدخن بالزبادي بدون بيض
كعكة الدخن هي واحدة من الكعك اللذيذ والبسيط الذي يمكن صنعه بدون بيض ، وبالتالي فهو مثالي لمن يعانون من الحساسية أو لا يحبون البيض ، وتشمل المكونات البسيطة السكر والماء والزيت والحليب ، ويضاف إليها معجون التمر المغذي. . تستخدم بذور السمسم والحبة السوداء لتزيين الكيك.
المقادي
- 2 كوب دقيق الدخن المطحون
- معجون التمر للتزيين
- 1 كوب زيت
- 1 كوب حليب بودرة
- 1 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
خطوات التحضير
- يجب خلط السكر والحليب والزيت والماء جيدًا في وعاء بعد إضافته.
- عندما تمتزج جميع المكونات جيدًا ويصبح خليط الكيك سميكًا ، أضيفي دقيق الدخن والبيكنج باودر والهيل.
- أزيلت نوى التمر وأخيراً أضيف المزيج المتبقي ووضعت بذور السمسم والبذور السوداء فوقها.
- اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة ، مع تقليب الوجه حسب الحاجة ، حتى يتحول الخليط إلى اللون البني.
- الكعكة جاهزة الآن للتقديم عندما نخرجها من الفرن.
سر طراوة كيكة الدخن
كعكة الدخن هي واحدة من ألذ الوصفات التي يمكنك صنعها بدقيق الدخن الصحي. على الرغم من أنه يمكن مقارنته بدقيق القمح ، إلا أن دقيق الدخن خالٍ من الغلوتين ، وهو ما يعاني منه بعض الأشخاص في العديد من البلدان. إنه مصدر غذائي مهم وأحد البدائل الصحية للقمح. .
- نظرًا لأنه من المتوقع أن يكون قوام كعكة الدخن أثقل من الكيك النموذجي ، فمن الأهمية بمكان مراعاة نسبة المكونات الجافة إلى المكونات السائلة عند صنعها.
- طحين الدخن غير قادر على دعم الكيك بكمية صغيرة لأنه يفتقر إلى الغلوتين الكافي.
- إذا كنت ترغب في عمل فطيرة من الدخن ولست حساسًا للمنتجات المشتقة من القمح أو الغلوتين ،
- يمكنك إضافة القليل من الدقيق للتأكد من اتساق الكيك.
شاهد أيضا: كيف تصنع شافوت يمني باللحوح ومكوناته الجيدة
فوائد دقيق الدخن
في حين أن الدخن نبات مشابه للقمح في الشكل والملمس ويفتقر إلى الغلوتين ، والذي يمكن أن يسبب الحساسية لدى بعض الأشخاص ، فهو يعتبر بديلاً مناسبًا لمن يعانون من حساسية القمح. جزء أساسي من نظامهم الغذائي.يمكن العثور على العديد من الفيتامينات والمعادن في دقيق الدخن ، مثل:
- يعتبر الدخن مصدرًا ممتازًا للألياف الطبيعية الضرورية لصحة الجسم والجهاز الهضمي.
- بسبب الأحماض الدهنية والأحماض الأمينية في الدخن ، تتحسن صحة الجلد وتقليل التجاعيد وزيادة مستويات الكولاجين.
- يساعد الحديد والمغنيسيوم الموجودان في الدخن على منع فقر الدم في الجسم.
- يحتوي على الزنك والنحاس والمنغنيز ، والتي يحتاجها الجسم لصحة جيدة وعمل طبيعي.
- كمية كبيرة من الفيتامينات مثل فيتامين ب ، ج ، هـ.
- مضادات الأكسدة الموجودة في الدخن مفيدة لخلايا الجسم وتحميها من السرطان وتجاعيد الجلد.
- يتمتع الدخن برائحة مميزة ومميزة تجعله مثاليًا لإضافة نكهة إلى المخبوزات والحلويات والكعك.
- هناك العديد من الأصناف ، بما في ذلك الدخن ، والدخن الثعلب (يسمى أحيانًا الدخن الإيطالي) ، والدخن اللؤلؤي.
شاهد أيضًا: كيفية صنع الحليب المكثف في المنزل ومكوناته
لقد وصلنا إلى خاتمة مقالتنا التي قدمناها لكم على موقعنا. من خلال مقالتنا اليوم ، تعرفنا على فوائد دقيق الدخن ، كما قدمنا لك سر حلاوة كعكة الدخن ، والعديد من التفاصيل الأخرى.