كعكات العيد مع ملبن من منتجات المخبوزات المحشوة التي اشتهرت في الآونة الأخيرة ، وذلك لكون الملبان من الحلويات التي يحبها الجميع ، وهي كذلك ولكنها تواجه بعض الصعوبات في عمله مثل خارج المحلات ، ويستفسر عن الوصفة الصحيحة لعمل كعك العيد مع ملبان.
كعك العيد بالملبن
تشتهر العيد في الدول العربية بمخبوزاتها ، ومن أشهر المخبوزات التي يمكن أن تجدها في العيد كعكة العيد ، ومن أشهر وصفات كعكة العيد هي حفلة ميلك بارتي كيك. .
كعك العيد بالملبن السادة
بطريقة بسيطة وباستخدام المكونات الموجودة في جميع البيوت يمكنك تحضير كعك العيد بالحليب العادي وإليك الوصفة:
مكونات عمل كعك العيد بالملبن السادة
- كيلو دقيق ابيض.
- كوب ونصف سمنة.
- كوب ونصف من الماء الفاتر.
- كوب صغير نشاء.
- كوب صغير من السكر.
- بيضة واحدة كبيرة في درجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- مقدار ملعقتين من رائحة الخميرة.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- سكر بودرة للزينة.
للحشو
- نصف كيلو ملبن مقطع إلى قطع صغيرة.
- مقدار ملعقتين من السمنة الاصلية.
- 3 ملاعق كبيرة سمسم محمص.
طريقة عمل حشو الملبن
- نحضر قدر كبير نضع فيه السمن على نار متوسطة حتى يذوب.
- نرفع القدر عن النار ونضع فيه قطع الملبان والسمسم ونبدأ بخلط المكونات حتى تتجانس.
- نشكل الخليط على شكل كرات صغيرة مستديرة ، نضعها في طبق ، نرش عليها القليل من الدقيق ونتركها لفترة حتى تنضج العجينة.
طريقة تحضير كعك العيد بالملبن السادة
- نحضر كوبًا نضع فيه الخميرة الفورية وملعقة من السكر وقليلًا من الماء ، ثم نخلط المكونات حتى تظهر الفقاعات ، مما يدل على أن تأثير الخميرة يعمل.
- نحضر وعاء آخر نضع فيه الدقيق والنشا ورشة قرفة ورائحة الكعك ونخلط المكونات جيداً.
- نضع خليط السمن والبيض والسكر وكمية الماء ونعجن المكونات جيداً حتى تتجانس المكونات.
- نضع مكونات وعاء الخميرة على العجينة في الوعاء الثاني ونعجن المكونات جيدًا باليد حتى تحصل على عجينة ناعمة وهشة.
- نغطي العجين بورق نايلون ونضعه في مكان بدرجة حرارة الغرفة لمدة ربع ساعة.
- نقوم بتشكيل العجين إلى كرات صغيرة مستديرة تشبه الكرة ، وننقشها في أشكال عديدة باستخدام طابعة المعجنات.
- نبدأ في ترتيب الكرات على صينية بهدف وضعها في الفرن.
- نشغل الفرن على درجة حرارة متوسطة ونضع صواني الكيك فيه لمدة ربع ساعة حتى يكتسب لون ذهبي جميل.
- نخرج الكعكة من الفرن ، ثم نتركها ترتاح لبعض الوقت ونخفض درجة حرارتها ، ونرشها بقليل من السكر البودرة.
كعك العيد بالملبن والمكسرات
صنع الكيك لا يكمل مذاقه دون حشو المكسرات ، ومن أفضل الطرق لعمل الكيك هو الحليب والمكسرات التي مذاقها يفوق الروعة ، وهذه هي الوصفة:
مكونات عمل كعك العيد بالملبن والمكسرات
- كيلو دقيق ابيض.
- كوب ونصف سمنة ويفضل بلدى.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- 2 كوب كبير سكر.
- السمسم في الإرادة.
- ماء فاتر حسب الحاجة للعجين.
- ملعقة من خميرة البيرة.
- رشة قرفة حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من نكهة الكيك.
- سكر بودرة للزينة.
حشو
- يقطع كيلو الحليب إلى قطع صغيرة.
- ملعقة من السمنة البلدية.
- نصف كيلو مكسرات مطحونة (فستق ، لوز ، فول سوداني).
طريقة تحضير الحشو
- نقوم بإعداد وعاء من الماء الساخن ونضع عليه صحن من قطع الزبادي ، بحيث يتم عمل حمام مائي حتى يصبح الزبادي أكثر ليونة.
- نضع ملعقة كبيرة من السمنة في قدر ونضعها على نار متوسطة ثم نطفئ النار ونضع الزبادي والمكسرات في المقلاة.
- تخلط المكونات جيداً ، ثم تصنع كرات صغيرة وتترك حتى تكتمل الوصفة.
طريقة عمل كعك العيد بالملبن والمكسرات
- نحضر وعاء ونضع فيه الطحين والسمسم والسمن ، ثم نخلط المكونات جيداً حتى تتفتت وتختلط.
- نضع رائحة الكيك والسكر والزبدة ورشة قرفة على المكونات في الوعاء ، ثم نخلط المكونات معًا بخلط المكونات معًا.
- في نصف كوب من الماء ، أضيفي ملعقة من السكر وخميرة البيرة ، وقلبي جيدًا حتى تذوب الخميرة تمامًا.
- نضع كوب الخميرة في الوعاء ، ثم نحرّك جيداً ، ثم نضع الماء الدافئ تدريجياً على المكونات ونبدأ في عجن المكونات معًا حتى تمتزج وتتجانس مع بعضها البعض.
- استمري في العجن حتى تنضج العجينة ولا تلتصق بالوعاء.
- نضع ورق نايلون فوق العجينة ، ثم اتركها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
- شكلي العجينة على شكل كرات صغيرة مستديرة ، ثم اخفقيها في المنتصف وضعي عليها كرة صغيرة من الزبادي والمكسرات.
- نضع كرات العجين على صينية ونكررها مع كل العجينة.
- ضعي الأوراق في الفرن على حرارة 130 درجة لمدة 20 دقيقة.
- أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد ، ثم زينيها بالسكر البودرة وقدميها في طبق التقديم.
كعك العيد بالملبن على البارد
تفضل العديد من النساء صنع المعجنات المخبوزة على البارد ، وبالنسبة لأي شخص غير مألوف بهذه الطريقة ، فإليك طريقة صنع كعكات الحليب المخبوزة على البارد.
مكونات عمل الكعك بالملبن على البارد
- كيلو دقيق.
- كوبان ونصف من السمنة.
- كوب ونصف نشاء.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة ونصف من البيكينج بودر.
- 3 ملاعق كبيرة.
- كوب ونصف من الحليب السائل الساخن.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
للحشو
- كيلو حليب.
- ملعقة ونصف من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من القرفة حسب الرغبة.
طريقة عمل حشو الملبن
- نحضر قدر نضع فيه الزبدة ونضعها على النار حتى تصبح سائلة.
- أضيفي الحليب إلى الزبدة واخلطيهم جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- ضعي رشة قرفة وقلبي ، ثم افردي الخليط على شكل كرات صغيرة وضعيه جانبًا.
طريقة عمل الملبن على البارد
- نقوم بإعداد كوب نضع فيه الخميرة الفورية ونصف كوب حليب وملعقة سكر ونخلط المكونات معًا ونترك الخليط جانبًا حتى تبدأ الخميرة في العمل.
- نحضر وعاء نضع فيه الطحين والنشا والخميرة ونكهة الكيك ونخلط المكونات حتى تمتزج.
- نضع السمن على نار متوسطة حتى يصبح سائلا ، ثم نفرغ وسط الخليط ونضع السمن فيه.
- نحرك الخليط بملعقة كبيرة حتى يبدأ في خفض درجة حرارة السمن بالداخل.
- نضع الحليب ونعجن المكونات سويًا ، ثم نصب الماء تدريجياً حسب حاجة العجين.
- نستمر في العجن حتى تصبح العجينة طرية ولا توجد تكتلات ولكنها تختلط تماما.
- تترك العجينة لمدة ربع ساعة في درجة حرارة الغرفة.
- نلف العجينة إلى كرات دائرية صغيرة ونضربها في المنتصف ونضع الحشوة فيها ثم نغلقها ونضعها في صينية.
- نكرر هذا حتى نستنزف كل العجين.
- نضع الصواني في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- نخرج الكيكة من الفرن ونتركها لمدة ربع ساعة حتى تبرد من درجة حرارتها.
- نضع السكر البودرة على الكعكة ، ويمكن وضع جوز الهند حسب الرغبة.
قدمنا لك مجموعة لذيذة من وصفات الكيك مع ملبن بطريقة بسيطة وسهلة وبوصفات يمكنك تجربتها في المنزل دون أي صعوبة ، وستحصل على نتيجة إيجابية من خلال صنع كعك العيد مع ملبان.