كيف تنقع تركيا للشيف الشربيني لتحضير الديك الرومي كما هو الحال في المطاعم الفاخرة ، هناك حاجة إلى توابل مميزة تضفي عليه نكهة وطعمًا رائعين ، لذلك سوف نكتشف بالتفصيل طريقة تتبيل الديك الرومي من قبل الشيف الشربيني ، مع بيان المكونات اللازمة لتحضير التتبيلة.
طريقة تتبيلة الديك الرومي للشيف الشربيني
المبالغ التالية ليس لها معيار محدد ، ولكن يتم تقديرها بناءً على ما تراه باهظ الثمن:
- ديك رومى
- ثوم
- جزرة
- علبة كرات وعلبة كرفس
- لورا وورق هيل
- القرنفل
- بهارات
- صلصة الطماطم
- القليل من أعواد القرفة
- إكليل الجبل
- فلفل أخضر
- رشة ملح ورشة فلفل أسود
- زيت الذرة.
طريقة التحضير
- يُنظف الديك الرومي ويغسل تحت الماء الجاري ، ثم يُتبّل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة وقليل من صلصة الطماطم الجاهزة.
- يجب فرك الديك الرومي جيدًا بجميع المكونات المذكورة أعلاه حتى يتم امتصاص الماء المالح جيدًا.
- بعد ذلك نضع إكليل الجبل داخل الديك الرومي بعد تتبيله إلى أقصى حد.
- نحضر قدرًا كبيرًا ونضع فيه زيت الذرة بكمية كافية ، ثم نرفعها إلى النار ونتركها حتى تذوب تمامًا.
- بعد ذلك نضع الديك الرومي المتبل داخل القدر ونقلبه من جميع الجهات حتى يكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.
- بعد ذلك نحضر صحنًا عريضًا وعميقًا ، ونقطع الطماطم إلى شرائح ، ثم نقطع الثمار أيضًا من الجزر والبصل إلى شرائح.
- بعد ذلك ، قطع الفلفل الأخضر إلى شرائح متوسطة الحجم.
- ثم يضاف الكرفس والكراث وفصوص الثوم والقرنفل والهيل والزعتر وأوراق الغار.
- ثم نضيف البهارات وكمية كبيرة من الملح ورشة كبيرة من الفلفل الأسود وقليل من أعواد القرفة وكمية من صلصة الطماطم.
- توضع جميع المكونات المذكورة أعلاه مع البهارات داخل القدر.
- نظرًا لرشها فوق الديك الرومي وداخله ، يتم غلق البرطمان بإحكام ثم يُترك لفترة حتى يتم امتصاص التتبيلة.
- يجب قلب الديك الرومي من حين لآخر على جانب واحد لضمان نضجه بالكامل.
- يُضاف الماء إلى الديك الرومي لتغطيته ، ثم يُغلى المزيج.
- بعد 30 دقيقة أخرى ، نقلبها إلى الجانب الآخر للتأكد من نضجها بالكامل.
- يوضع الديك الرومي في طبق للخبز ، ثم يُطلى الديك الرومي بصلصة الطماطم ، ويُتبّل بقليل من الملح ورشة من الفلفل الأسود.
- سخن الفرن على درجة حرارة عالية وأدخل الديك الرومي لمدة 60 دقيقة حتى يكتسب اللون الذهبي.