خطوات تحضير خبز التنور خبز التنور من الأطباق الشامية المشهورة في سوريا والأردن وفلسطين ، كما ينتشر في الخليج ويعرف بخبز تميس ، وسنكتشف من خلال هذا المقال أفضل طريقة لتحضير خبز التنور.
مكونات عجين خبز التنور
- 2 كوب دقيق أبيض.
- 2 كوب دقيق بني.
- 3 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة سكر.
- كوب من الماء.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- كوب كبير من الماء
خطوات تحضير خبز التنور
- يخلط السكر والخميرة بكوب من الماء ، ثم يترك لمدة خمس دقائق في مكان دافئ حتى تظهر فقاعات صغيرة.
- نأخذ وعاء عميق ونضيف الطحين الأبيض والبني والملح.
- يقلب جيدًا ، ثم يضاف إليه الخميرة بكوب من الماء
- ونبدأ بالعجن ونستمر في العجن حتى تتماسك العجينة وتصبح ناعمة وسهلة التشكيل.
- نغطي العجينة بأكياس من النايلون ، ثم نتركها حتى يبدأ حجمها بالتضاعف ، وهو ما يحدث في كل مرة حسب درجة حرارة العجين.
- بعد مضاعفة حجم العجين ، يتم تشكيل العجين إلى كرات بحجم اليد.
- رشي القليل من الدقيق على أحد الأسطح حتى تضيفي كرات العجين.
- بعد الانتهاء من تشكيل العجين الكامل ، تُغطى الكرات بقطعة قماش نظيفة وتترك لتقف لمدة ربع ساعة.
- نبدأ بأخذ كرة من العجين وتسطيحها بمسمار عجين على شكل رغيف خبز.
- ونستمر في باقي كمية العجين حتى ننتهي من الكمية بالكامل.
- نبدأ في تسطيح العجينة باستخدام وسادة خبز التندور وهي قطعة دائرية من الخشب ، ونغلفها بأكثر من طبقة من القماش.
- في حالة عدم توفرها يمكن استبدالها بصينية ووضعها على نار عالية حتى تسخن ثم تضاف العجينة إليها.
- اتركي العجينة على الصينية أو على الوسادة حتى يتغير لونها ، وهذا لا يستغرق وقتًا طويلاً.
- نواصل هذه العملية حتى يتم استهلاك كامل كمية العجين.
- يقدم خبز التنور ساخنًا مع العديد من الأطعمة مثل العسل والزعتر والزيت واللبنة والمربى والأجبان المختلفة والزيتون وغيرها من الأطعمة.