كعك العيد المحشي بالخطوات على الطريقة المصرية الأصلية

كعكات العيد محشوة بالخطوات على الطريقة المصرية الأصلية ، وتعتبر كعكات العيد المحشوة بالتمر من أشهر أنواع الحلويات التي يفضلها كثير من الناس أثناء الاحتفال بالعيد. النكهة والأصلية تعتبر الطريقة المصرية في تحضير هذه الكيكات مميزة للغاية ، حيث تتطلب عددًا من الخطوات المهمة التي يجب اتباعها بعناية للحصول على النتيجة المثالية.

كعك العيد المحشي بالملبن

المقادير

• كيلو دقيق كيك.
• 2 ملاعق كبيرة سمسم محمص (كبير).
• كوب ونصف من الماء الفاتر.
• كوبان ونصف من السمنة.
• نصف ملعقة كبيرة سكر (كبير).
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية أو خميرة بيرة (كبيرة).
• 2 ملاعق كبيرة منكهة الكيك (كبير).
• للحشوة سنحتاج نصف كيلو ملبن.

طريقة التحضير

• نخلط الطحين بالمصفاة مع الملح في طبق ، ثم نضع السمسم على الطحين ، وفي النهاية نضيف السكر ، ثم رائحة الكعكة.
• اخلطي جميع المكونات جيدًا في الوعاء.
• ارفعي درجة حرارة السمنة على الغاز ، ثم اسكبي كمية السمنة على الدقيق.
• ادمج السمنة في الدقيق ببطء وحذر شديد ، لأنه ساخن جدًا ، لذلك من الأفضل استخدام ملعقة سيليكون للتحريك.
• بمجرد الانتهاء من الزبدة ، ضعي الخميرة فيها ، ثم ابدئي في عجن الدقيق بالماء الدافئ.
• ضعي ورقة بلاستيكية على العجينة واتركيها تتخمر.
• نقطع العجينة إلى أجزاء بحجم حبة المشمش ونلفها.
• نضع الملبن في قطع العجين ، ثم نغلقه من الأعلى ، ثم نحرقه ونضعه على الصفيحة.
• غطي صينية الكيك واتركيها تختمر وترتفع ثم ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة.
• افرد الكيك جيدًا من جميع الجوانب ، ثم أخرجه واتركه يبرد ، ثم زينه بالسكر البودرة.

كعك العيد المحشي بالعجمية

المقادير

• كيلو دقيق كيك.
• 2.5 كوب سمنة.
• 2 ملاعق كبيرة سمسم (كبير).
• ملعقة نكهة الكيك (صغيرة).
• كوب ماء فاتر.
• ملعقة خميرة (صغيرة).
• ملعقة سكر (صغيرة).
• ملح (ذرة).

مقادير العجمية

• 2 ملاعق كبيرة طحين (كبير).
• 2 ملاعق كبيرة سمنة (كبيرة).
• 1/2 كوب عسل نحل.
• 2 ملاعق كبيرة سمسم (صغير).
• 1/4 ملعقة كبيرة نكهة كيك (صغير).

طريقة التحضير

• نضع الدقيق في وعاء ثم نرشه بالملح ونحركه.
• نرش السمسم على الطحين ثم برائحة الكعك ونخلط المكونات بقوة.
• نضع الزبدة ، بعد أن تذوب ببطء ، على الدقيق مع التحريك ، ثم نمدها باليد.
• اعجن الدقيق بالخميرة المنشطة بالماء والسكر ، ثم استمري في العجن بالماء الدافئ حتى يتماسك الطحين على شكل عجينة طرية.
• ضعي غطاء بلاستيكي على العجينة واتركيها تتخمر لمدة ساعتين.
• خلال فترة التخمير ، نحضر حشوة العجمية التي يجب أن توضع في قدر من الزبدة على النار لجعلها سائلة ، ثم نضيف الدقيق ونحرك.
• ثم نضيف السمسم وقلبي ، ثم نكهة الكيك ، ثم العسل ، ونستمر في التقليب حتى تتماسك العجينة.
• بعد المعالجة ، دعي العجينة تبرد ، ثم قطّعيها إلى قطع بحجم حبة الجوز.
• نأخذ العجينة ونقسمها إلى قطع بحجم حبة المشمش ، ثم نلفها.
• نضع العجمية في قطع العجين ، ثم نغلقها من الأعلى ، ثم نقطعها ونضعها على الصفيحة.
• غطي صينية الكيك واتركيها تختمر وترتفع ثم ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة.
• افرد الكيك جيدًا من جميع الجوانب ، ثم أخرجه واتركه يبرد ، ثم زينه بالسكر البودرة.

كعك العيد المحشي عجوة

المقادير

• كيلو دقيق حلو.
• 1/2 كيلو زبدة فاترة.
• كوب ماء فاتر.
• 4 ملاعق سمسم (كبير).
• ملعقة كبيرة خميرة (كبيرة).
• ملعقة سكر (كبيرة).
• ملح (ذرة).

مقادير العجوة

• 1/2 كيلو عجوة.
• 2 ملاعق كبيرة سمنة (كبيرة).
• ملعقة قرفة (صغيرة).
• لتزيين السكر.

طريقة التحضير

• نحضر العجينة بوضعها في طبق مغطى بالزبدة ، ثم تعجنها بالقرفة.
• تُقسم العجينة إلى أجزاء بحجم حبة البندق وتترك حتى تنضج العجينة.
• تحضير الخميرة بخلطها مع السكر والماء الفاتر.
• نضع الدقيق في طبق عميق ثم نرشه بالملح ونحركه.
• انشر السمسم على الدقيق واخلط المكونات بقوة.
• نضع الدهن على الدقيق مع التحريك ثم الفرك بيديك.
• اعجن الدقيق مع الخميرة المحضرة بالماء والسكر ، ثم استمري في العجن بالماء الدافئ حتى يتماسك الطحين على شكل عجينة طرية.
• ضعي غطاء مناسب على العجين واتركيه يتخمر لمدة ساعة.
• ضعي العجينة في قطع العجين ، ثم أغلقيها من الأعلى ، ثم احرقيها وضعيها على الصفيحة.
• غطي صينية الكيك واتركيها حتى تتخمر وتتوسع ، ثم ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة.
• افرد الكيك جيدًا من جميع الجوانب ، ثم أخرجه واتركه يبرد ، ثم زينه بالسكر البودرة.

كعك العيد المحشي بالمكسرات

المقادير

• كيلو دقيق حلو.
• 3 أكواب دهن.
• السمسم.
• سكر ناعم.
• ملح (ذرة).
• كوب لكن ربع حليب فاتر.
• ملعقة كبيرة خميرة (كبيرة).
• ملعقة نكهة الكيك (كبير).
• عين الجوز الناعمة.

طريقة التحضير

• نضع الطحين في طبق عميق ، ثم نرش الملح عليه ونخلطه ، ثم باقي المكونات الجافة (السكر ، رائحة الكيك ، ثم الخميرة).
• نسكب الزبدة فوق الدقيق مع التحريك ثم يعجن جيدا بيديك.
• اعجن الدقيق بالحليب الدافئ حتى يتماسك الطحين ويصبح عجينة طرية.
• تُقسم العجينة إلى أجزاء بالحجم المناسب ، ثم تُلف باليد.
• نضع الجوز أو البندق أو اللوز أو الفستق الناعم ، حسب التوفر ، في قطع العجين ، ثم نغلقها من الأعلى ، ونحرقها ، ونضعها على الصفيحة.
• غطي صينية الكيك واتركيها لمدة ساعة حتى تختمر وتزداد حجماً ، ثم ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة.
• افرد الكيك جيدًا من جميع الجوانب ، ثم أخرجه واتركه يبرد ، ثم زينه بالسكر البودرة.

كعك العيد المحشي بالجبن

المقادير

• دقيق من الدرجة الأولى بالكمية المطلوبة.
• مكعبات الزبدة وتضاف الكمية حسب كمية الدقيق.
• مثلثات الجبن.
• 1/2 كوب سكر بودرة.
• 1/2 كوب زيت.
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• ملعقة فانيليا (صغيرة).
• السكر الناعم للتزيين.

طريقة التحضير

• يخفق السكر البودرة مع السكر في طبق عميق حتى يتحول إلى اللون الأبيض الكريمي.
• نسكب الزيت ببطء ، ثم نضيف الفانيليا ونضرب المزيج باستمرار.
• قشري مثلثات الجبن ، ثم أضيفيها إلى الخليط مع الاستمرار في الخفق ، ثم أضيفي البيكنج باودر إلى الخليط.
• اعجن الدقيق بالخليط حتى تتكون العجينة ويصبح قوامها مناسبًا لا يلتصق باليد.
• قسّمي كمية العجين إلى أجزاء بالحجم المرغوب ، ثم شكليها باستخدام أداة التشكيل المتوفرة.
• احضر الصواني مغطاة بطبقة خفيفة من الدقيق ، ثم ضع طبقات من الكعك في الأعلى.
• سخني الفرن على درجة الحرارة العادية ، ثم ضعي الصواني حتى تنضج الكيكات ويصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.
• أخرجي الكعكة واتركيها تبرد ثم زينيها بالسكر البودرة.

شاهد أيضًا: إجازة الموظفين يوم عيد الفطر 2024 في المملكة العربية السعودية

في النهاية قدمنا ​​لكم كيكات العيد محشوة بأنواع مختلفة من الحشوات. إذا كنت ترغب في عمل أي نوع منه ، قم بتطبيق الخطوات المذكورة في طريقة التحضير ، بالإضافة إلى توفير المكونات اللازمة ، وسوف تستمتع بألذ أنواع الكيك المحشي.

موعد عيد الفطر في جميع الدول العربية 2024

تعرف على موعد عيد الفطر في الدول العربية 2024 بعد آخر يوم من شهر رمضان المبارك في جميع الدول العربية ، وقد جمعنا لكم مواعيد عيد الفطر في جميع الدول العربية حسب علم الفلك التوقعات الصادرة عن الجهات المختصة لهذا العام ، وكل عام وأنتم بخير