القريدس المقلي وكيفية تحضيره ومن منا لا يحب الجمبري سواء كان كبيرا أو صغيرا لأنه من الأطعمة الشهية والمميزة ، وهذا ليس السبب فقط ولكنه غني جدا بالعناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن والفوسفور الذي يميز المأكولات البحرية من الأطعمة الأخرى مع الأطعمة الأخرى ، ويمكن طهي الجمبري بطرق مختلفة وكلها سهلة التحضير مثل الجمبري المشوي والمسلوق والروبيان الصيني مع الخضار وكذلك الجمبري المقلي اللذيذ والذي هو محور مقالتنا اليوم وكيف لتحضير الجمبري المقلي ، لأن الجمبري من الأطعمة السريعة التي لا تستغرق وقتًا طويلاً حتى تنضج.
طريقة تحضير الجمبري المقلي بالبيض والبقسماط
المكونات :
- يفضل 1 كجم جمبري متوسط الحجم.
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- 2 ملاعق كبيرة ثوم مفروم.
- قليل من الملح والفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- كوب دقيق أبيض.
- كوب من البسكويت.
- 1 بيضة نيئة.
- زيت ثقيل للقلي.
الجمبري المقلي وطريقة تحضيره
- يجب تقشير الجمبري وتنظيفه من حبل الرمل الموجود على الظهر وغسله جيدًا تحت الماء الجاري.
- هكذا يوضع القريدس في وعاء ويوضع معه عصير الليمون والثوم المفروم والملح والفلفل الأسود والكمون.
- تخلط جميع المكونات مع القريدس وتوضع في الثلاجة مع هذا الخليط لمدة ساعتين ويفضل بين عشية وضحاها حتى تمتص النكهة جيدا.
- لكن البيض يخفق في طبق واحد مع قليل من الفلفل البني ، وفي طبق آخر يوضع البقسماط ، والدقيق في طبق ثالث.
- يُقلب القريدس في تتبيل الدقيق واحدًا تلو الآخر ويغطى جيدًا ، يليه البيض ، ثم فتات الخبز مع التأكد من تغطيتها جيدًا من جميع الجوانب.
- ثم توضع في زيت مسخن مسبقاً وتقلب حتى تحصل على لون ذهبي رائع ولذيذ.
- هذه هي الطريقة التي يتم تصفيتها من خلال تجفيف الورق يقدم أنواع مختلفة من الصلصات بالإضافة إلى سلطة الطحينة والسلطة الخضراء.
طريقة أخرى لتحضير الجمبري المقلي
المكونات :
- 1 كجم روبيان كبير.
- نصف كوب عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- كوب دقيق أبيض.
- قليل من الملح والفلفل البني.
- الزنجبيل المطحون.
- القليل من السماق.
- ملعقة من توابل السمك.
- زيت ثقيل للقلي.
طريقة التحضير
- يقشر القريدس ونظفه من الرمل ويغسله جيداً.
- لذلك ، في وعاء عميق مناسب ، اخلطي جميع المكونات والتوابل بدون الدقيق ، وتبلي القريدس واتركيه لمدة ثلاث ساعات أو أكثر.
- بعد ذلك ، رش كل بئر بالدقيق ، وتأكد من تغطيته بالكامل بالدقيق.
- هكذا يخرج من الطحين إلى زيت ساخن وفير مقدمًا ، ويقلب حتى يتحقق اللون الذهبي المميز.
- صفيها بمنشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد.