المكونات الصحيحة لعمل كعكات العيد. وهذا من الأمور السيئة التي تقع فيها ربات البيوت أثناء صنع كعكات العيد ، ولأن المكونات مهمة جدًا في نجاح كعكات العيد التي تشتهر في جميع الدول العربية ، وتعتبر من مظاهر العيد فيها ودائمة. . طقوس المسلمين القرض من المتاجر.
المقادير الصحيحة لعمل كعك العيد
من شروط نجاح أي من وصفات الطعام كمية المكونات التي توضع في الوصفة ، وكذلك من شروط نجاح كعكات العيد بالطريقة الصحيحة حتى تخرج مقرمشة ولينة. . هي كمية المكونات التي توضع في الوصفة وهذا خطأ شائع يرتكبه الكثير من الناس عند صنع كعكات العيد ويشتكون من أنهم لم يصنعوها. يخرج سليما وبه عيوب تجف سريعا وليست طرية وليست هشة وعجينية ، وغيرها من العيوب التي يكون سببها الرئيسي الخطأ في مكونات وصفة العيد ، وهنا المكونات الصحيحة لتحضيرها:
كعك العيد بمقاديره الصحيحة بالكيلو
تعتبر المكونات الصحيحة لكعكة العيد عاملاً مهمًا جدًا في نجاح عملية الخبز والتحضير ، وإليكم الوصفة:
المقادير
- كيلو دقيق ابيض فينو.
- نصف كيلو سمن.
- كوب من النشا.
- كوب حليب سائل في درجة حرارة الغرفة.
- ربع كيلو سكر بودرة للزينة.
- ملعقة صغيرة من نكهة الكيك.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- ملعقتان كبيرتان سمسم محمص.
طريقة التحضير
- نضع ملعقة خميرة في كوب حليب سائل ، نضع ملعقة سكر هناك ونخلط المحتويات.
- تُترك الخميرة لبعض الوقت حتى تتفاعل مكوناتها مع بعضها البعض.
- نحضر وعاء كبير نضع فيه الطحين والنشا والسمسم ونكهة الكيك ونخلط المحتويات.
- نضع نصف كيلو سمن في وعاء ونضعه على النار لوقت قصير حتى يذوب.
- نفرغ محتويات الوعاء في وعاء الدقيق ونخلط جميع المكونات حتى تمتزج جيدًا.
- نضع كوب الخميرة على محتويات الوعاء ونخلط ثم نضع القليل من الماء حسب محتويات العجين ونعجن المكونات جيداً.
- نستمر في عجن المكونات حتى نحصل على عجينة طرية وهشة وغير لزجة.
- نترك العجين يرتاح لمدة 20 دقيقة.
- يتم تشكيل العجين على شكل كرات صغيرة مستديرة ، ثم يتم تشكيلها باستخدام مناقيش أو طابعة خباز.
- نضغط كرات العجين على صينية من خشب الساج ، دون إضافة دهون إليها.
- نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة ونضع صواني الكيك فيه.
- يُترك لمدة 20 ساعة حتى ينضج تمامًا ويأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا.
- نقدمها في أطباق مزينة بمسحوق السكر.
كعك العيد بمقاديره الصحيحة بالكوب
طريقة كعكة العيد بكميات الكوب هي إحدى الطرق البسيطة والمبسطة للقيام بذلك لربات البيوت اللواتي ليس لديهن ميزان رقمي في المنزل لمعرفة الكمية المناسبة ، وإليك الوصفة:
المقادير
- كيلو من الدقيق يعادل 7 أكواب من الدقيق.
- 2 كوب سمن.
- كوب ماء فاتر.
- ملعقة كبيرة سكر.
- 3 ملاعق كبيرة سمسم.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة من نكهة الكيك حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- سكر بودرة للزينة.
- قليل من الملح.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير ، ضعي الدقيق والبيكنج باودر ونكهة الكيك ، ثم وزعي بذور السمسم على المكونات.
- في مقلاة أخرى نقوم بتسخين السمن على النار حتى تكتمل عملية ذوبان السمن ويصبح ساخناً.
- نصب محتويات الوعاء الثاني من السمن فوق محتويات الوعاء الطري حتى يشوي السمسم من السمنة الساخنة.
- نقوم بتقليب المحتويات بملعقة كبيرة وليس بيديك حتى لا تحرق نفسك بالسمنة الساخنة.
- نضع الخميرة الفورية في كوب ماء ونضع ملعقة سكر ونخلط محتويات الكوب جيداً.
- نضع كوب الخميرة فوق محتويات الوعاء ، ثم نعجن المكونات معًا حتى تمتزج معًا وتختفي المكونات معًا.
- نوقف العجينة في حال حصلنا على عجينة طرية لا تلتصق باليد ، بحوالي 30 دقيقة من العجين.
- نغطي العجينة بكيس نايلون ونتركها في مكان دافئ.
- تقطع العجينة إلى قطع صغيرة ، ثم تُشكل إلى كرات مستديرة ، وتشكل باستخدام المناقيش.
- نضع البالات على صواني يمكن إدخالها في أفران التسخين
- نضبط الفرن على درجة حرارة متوسطة 130 درجة ، ويجب تشغيله قبل دخول الكيك.
- نضع صواني الكيك في الفرن لمدة 20 ساعة حتى تنضج.
- عندما يتحول إلى لون ذهبي ، يتم إيقاف تشغيل الفرن وتترك الكعكة لمدة 10 دقائق لتبرد من درجة حرارتها.
- نزين الكعكة بالسكر البودرة ونقدمها هنا.
كعك العيد على البارد بالكوب
من منتجات المخبوزات التي اشتهرت مؤخرًا إنتاج المعجنات الباردة. إليك المكونات الصحيحة في الكوب لعمل كعكات العيد الباردة:
المقادير
- 4 أكواب دقيق.
- كوب ونصف سمنة توضع في الثلاجة.
- 2 ملاعق كبيرة سمسم محمص.
- ملعقة ونصف من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- كوب ونصف حليب.
- ملعقة صغيرة من نكهة الكيك.
- قليل من الملح.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء كبير ونضع فيه محتويات الطحين والبيكنج باودر ونكهة الكيك ونخلط المحتويات معًا.
- نضع الزبدة الباردة على المكونات ونخلط المحتويات حتى تمتزج.
- نضع الخميرة في كوب من الحليب نضع عليها ملعقة من السكر ونخلط المحتويات ثم نضعها في القدر الطري.
- نعجن المكونات جيدًا للتأكد من حصولنا على عجينة ناعمة وطرية.
- لا نحتاج إلى ترك العجين يرتاح لبعض الوقت.
- شكلي العجينة على شكل كرات دائرية ، وشكليها بطابعة كعكة أو مناقيش أو شوكة إذا لم تكن متوفرة.
- نضع كرات الكيك على أطباق الفرن دون الحاجة إلى إضافة مادة دهنية على الأطباق.
- نقوم بتشغيل الفرن إلى 120 درجة ونضع صواني الكيك فيه.
- نترك الكعكة داخل الفرن لمدة 15:20 دقيقة في الفرن.
- نخرج الكعكة ونتأكد من أنها ذات لون ذهبي جميل وأنها مطبوخة جيدًا.
- نرش عليها السكر البودرة ونقدمها.
سر نجاح عمل كعك العيد
- يجب التأكد من جودة الدقيق المستخدم كنوع فاخر لأنه يحدث فرقًا في نجاح كعك العيد.
- يجب أن تكون المكونات كما هو مذكور في المقالة تمامًا ، دون زيادة أو نقصان ، لأن هذا يؤثر بشكل كبير على صنع الكعك الناجح.
- من الضروري التأكد من أن الخميرة المستخدمة جديدة وفاعلة ، وهذا يتأكد عندما تذوب الخميرة بالماء أو الحليب ، تخرج الفقاعات التي تدخل كما لو كانت تعمل.
- لا تحتاج كعكات العيد إلى إضافة أي دهون إلى صواني الخبز لأنها تحتوي على الكثير من السمن.
- تحتاج الكيكات إلى ماء فاتر مما يحدث فرقًا في خليط الكيك ، لذلك لا تستبدل الماء البارد ، وهو غير مناسب.
- من الأفضل أن تعجن محتويات الكعك بيديك حتى يتم عصر محتوى الهواء بالكامل وتشكيل عجينة طرية.
- تُخبز الكيكات على درجة حرارة متوسطة ومن الضروري تسخين الفرن قبل وضع صواني الكيك فيه.
- لا ينصح بفتح وإغلاق الفرن أثناء خبز الكيك ، لأن هذا يؤثر على درجة الحرارة المطلوبة للكيك ولا يخبز بالتساوي.
هنا ينتهي مقالنا عن المكونات الصحيحة لعمل كيك العيد ، مع التفاصيل وأهم الملاحظات التي تساهم في نجاح كيك العيد.