الحلويات السورية هيتليا من أشهر وألذ الحلويات السورية ومفيد في نفس الوقت ، لأنه يعتمد على العديد من المكونات الغذائية المتنوعة التي تساعد على تزويد الجسم بالطاقة والفيتامينات اللازمة للنمو السليم للعظام والأسنان ، وستتناول هذه المقالة بالتفصيل الطرق العديدة التي يمكن من خلالها التثبيت.
حلوى الهيطلية السورية
لا يتجاوز وقت التحضير اللازم لتحضير حلويات حطاليا السورية عشر دقائق ، ولا يستغرق أكثر من ثلث ساعة حتى تنضج بالكامل ، لذلك نقدم خلال هذه الفقرة طريقة مثالية لتحضير هذا النوع من الحلوى على النحو التالي:
المكونات
- لترين ونصف من الحليب.
- نصف كوب نشاء.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة من المصطكي المطحون.
- كمية من الفستق المبشور للتزيين.
- مكونات شربات: كوب من الحليب ، ثلاث ملاعق كبيرة من السكر ، نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
طريقة التحضير
- ضعي الحليب والنشا في وعاء عميق مع التقليب المستمر حتى يتجانسوا تمامًا.
- ارفعي القدر على نار خفيفة مع الاستمرار في التقليب حتى تتكاثف المكونات وتبدأ في الغليان.
- أضيفي المستكة المطحونة والفانيليا إلى الخليط واتركي الخليط لمدة خمس دقائق على الموقد مع التحريك المستمر.
- صب الخليط في القالب واتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
- انثر القليل من الماء البارد على سطح الصينية حتى يحدث تجعد طفيف ، مع التأكد من أن السطح مسطح في الغالب.
- ثم اترك الصينية في الثلاجة ليوم كامل.
- حضري كوب حليب وأضيفي إليه كمية السكر وماء الزهر وقلبي جيداً.
- أخرجي الصينية من الثلاجة وقطعيها إلى مربعات ثم قسميها بين أطباق التقديم.
- أضف الكمية المناسبة من السوربيه إلى هذه القطع وزينها برش الفستق المطحون.
حلوى الهيطلية السورية بالآيس كريم
يمكن تحضير الهتاليا السورية بالعديد من النكهات المميزة ، ومن أهم وأفضل هذه النكهات التي يحبها الجميع الآيس كريم ، وإليكم تفاصيل هذه الطريقة والمكونات التي تشتمل عليها:
المكونات
- 150 جرام من نشا الذرة.
- لتر ونصف حليب طازج.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- كمية مناسبة من المعجون المسحوق.
- مكونات الصلصة: كوب ونصف قشطة ، نصف كوب حليب ، ملعقة كبيرة ماء ورد ونفس الكمية من ماء الورد ، نصف كوب ماء ونفس كمية السكر ، مع ربع كوب جلوكوز شراب مركز.
- مكونات التزيين ، آيس كريم مستكة ، ورود ، فستق مطحون.
طريقة التحضير
- اخلطي نصف الحليب مع نشا الذرة ، ثم اتركيه على نار هادئة واتركيه يغلي.
- أضف باقي الحليب إلى الخليط السابق مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح الخليط متجانسًا ومتماسكًا.
- أضيفي المستكة وماء الورد إلى الخليط مع التحريك حتى الوصول إلى القوام المطلوب.
- صب الخليط في الصواني المتوفرة لهذا الغرض واتركه يبرد لفترة كافية في درجة حرارة الغرفة.
- رشي كمية صغيرة من المادة الباردة على سطح الهيتل وضعيه في الثلاجة حتى يتجمد.
- تحضير السوربيه بخلط كمية الماء مع شراب الجلوكوز والسكر واتركيه حتى يغلي على نار خفيفة ثم اتركيه ليبرد.
- بعد ذلك نخلط الحليب والقشدة مع المشروب البارد ونضيف القليل من ماء الورد ونتركه في الثلاجة.
- حضري مغارف الآيس كريم ورشي بعض الفستق على سطحها واحتفظي بها في الثلاجة.
- نقطع الهيتل إلى مكعبات متوسطة الحجم ونضعها في أطباق التقديم ، ثم نسكب الصلصة على السطح وتزين بمغارف الآيس كريم.
حلوى الهيطلية السورية بالقطر
يفضل عدد كبير من محبي هذه الحلوى تقديمها مع الشراب ، لذلك نوضح أهم خطوات هذه الطريقة على النحو التالي:
المكونات
- كيلو حليب طازج.
- ربع ملعقة صغيرة من المصطكي المطحون.
- فنجان نشاء نفس كمية السكر ونفس كمية الماء. .
- ملعقة من عصير الليمون وملعقة واحدة من ماء الزهر.
طريقة التحضير
- نضع كل الحليب في قدر مناسب ونتركه يغلي على نار متوسطة.
- تُذوّب كمية النشا مع كمية قليلة من الحليب في وعاء آخر ، يُضاف السكر والمستكة إلى الخليط مع التحريك المستمر.
- أضيفي الخليط السابق مع الحليب واستمري في التقليب على نار خفيفة حتى يتم الحصول على القوام المطلوب.
- يُسكب الهيتل في أطباق التقديم ويترك في الثلاجة حتى يتجمد.
- تحضير الشراب عن طريق خلط كمية السكر مع الماء وتركه على نار هادئة حتى يغلي ، ثم يضاف إليه عصير الليمون وماء الورد ويترك حتى يغلي ويبرد تماما.
- نقطع حتيلية إلى قطع صغيرة عندما تخرج من الثلاجة ، ثم نضيف إليها القطران ونزينها بالتوت.
حلوى الهيطلية السورية بالكراميل
يفضل الكثير من الأطفال بشكل عام هذا النوع من حلوى الهتاليا السورية ، لأن نكهة الكراميل من النكهات المفضلة لديهم ، وهي الطريقة الصحيحة لتحضير هذه الحلوى اللذيذة على النحو التالي:
المكونات
- لتر حليب.
- مقدار نصف كوب سكر ونفس الكمية من دقيق الذرة.
- ثماني حبات من المعجون.
- نصف كوب فستق مطحون.
- ربع كوب سكر لتحضير الكراميل وربع ملعقة كبيرة من ماء الورد.
طريقة التحضير
- نضع الحليب والسكر في قدر مناسب ونترك المزيج على نار متوسطة حتى يغلي.
- نضيف دقيق الذرة إلى نصف كوب ماء مع التحريك جيداً.
- اطحن حبيبات المستكة وأضفها إلى الخليط مع الاستمرار في التقليب.
- تحضير الكراميل عن طريق وضع كمية السكر في قدر عميق وتركه على نار هادئة حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- يُسكب المزيج في أكواب التقديم وتُضاف إليه قطع من الكراميل الذهبي ويُزين بالفستق المطحون.
حلوى الهيطلية السورية بالسميد
لا تتطلب هذه الطريقة وقت تحضير يزيد عن عشر دقائق ، وفي نفس الوقت توفر كمية مناسبة من الحلويات لعشرة أشخاص ، وتشمل هذه الطريقة ما يلي:
المكونات
- كوب سميد خشن.
- لتر حليب.
- عدد البيض الكامل.
- ربع ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- مكونات القشطة: كوب قشدة سائلة ، ثلاث ملاعق سكر بودرة ، ملعقة صغيرة ماء ورد ، كمية مناسبة من فستق مطحون.
طريقة التحضير
- يُحمص دقيق السميد في قدر مناسبة على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يُمزج البيض والسكر والحليب وماء زهر البرتقال في وعاء عميق ، ويُمزج بخلاط يدوي حتى تمتزج جميع المكونات تمامًا.
- يُسكب مزيج الحليب والسكر فوق دقيق السميد المحمص مع التحريك بملعقة خشبية لمدة عشر دقائق على الأقل ، حتى يتم الحصول على قوام متماسك.
- اسكبي الحلوى في أكواب التقديم ، ثم اتركيها في الثلاجة حتى تتجمد.
- تحضير صلصة الكريمة عن طريق خلط جميع المكونات السابقة بخلاط يدوي حتى تحصل على السماكة المطلوبة.
- نخرج الهيتاليا من الثلاجة ونزينها بصلصة الكريمة ونثر القليل من الفستق المطحون على السطح.
تم التعرف على جميع مراحل تحضير حلويات الهتاليا السورية بمختلف النكهات والأساليب التي يحرص على أن يعرفها كل محبي هذا النوع من الحلويات الكبار والصغار في جميع دول الوطن العربي.