خطوات تحضير لسان العصفور بالكبد من أشهر الأطعمة في الدول العربية طعام العصفور لسان العصفور مع الكبد ، حيث يعتبر من الوجبات المتكاملة التي تحتوي على العديد من العناصر ، وسنتعرف من خلال هذا المقال على أفضل طريقة لتحضير لسان العصفور. مع الكبد.
مكونات لسان العصفور بالكبدة
- ربع كيلو كبد.
- 250 جرام من لسان العصفور.
- عدد قليل من أوراق الغار.
- 250 مل مرق دجاج.
- رشة قرفة مطحونة.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- 2 طماطم.
- خلطة بهارات (زنجبيل مطحون ، ملح ، بودرة هال ، كمون بودرة ، بهارات لحم).
خطوات تحضير لسان العصفور بالكبدة
- نقشر الطماطم على شكل مكعبات متوسطة الحجم.
- يتم أيضًا تقطيع الكبد إلى شرائح رفيعة.
- نحضر قدرًا ونضعه على النار ونضع الماء والكبد فيه حتى يغلي.
- نضيف أوراق الغار ومسحوق القرفة وتترك لمدة ربع ساعة حتى تنضج تمامًا.
- في وعاء آخر ، ضعي الزبدة واتركيها تذوب تمامًا ، ثم أضيفي لسان العصفور.
- نقلب لسان الطائر في الزبدة حتى يتحول إلى اللون الذهبي ، أو يمكن تركه حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
- بعد غليان الكبد ، يُرفع عن النار ويُترك ليخرج من الماء تمامًا ، ثم يوضع على لسان العصفور.
- نضيف الطماطم المهروسة وجميع البهارات التي ذكرناها (ملح ، كمون ، بودرة هيل ، مسحوق زنجبيل).
- نبدأ في خلط جميع المكونات معًا برفق حتى لا يبدأ الكبد في الانهيار.
- بعد خلط جميع المقادير جيداً نضيف إليها مرق الدجاج الكامل ونترك المزيج على النار لمدة ربع ساعة.
- بعد ربع ساعة سيصبح المزيج طريًا تمامًا ويُرفع عن النار ويصبح جاهزًا للتقديم.
- يُقدم لسان العصفور بالكبد ساخناً في أطباق عميقة قليلاً.
- يمكن تقديمه مع سلطة الخضار والمخللات والبطاطا المقلية.
- يمكن وضع جميع المكونات في طاجن وإدخالها برفق في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق فقط.
- لتزيين الوجبة ، يمكنك وضع القليل من الزيت في مقلاة على النار حتى تصبح ساخنة ، ثم إضافة القليل من الصنوبر إليها حتى تحميصها ووضعها فوق العصفور والكبد ، ويمكنك أيضًا وضعها القليل من البقدونس المفروم.