تعد طريقة عمل الزلابية والزلابية الجزائرية من أشهر الحلويات في الوطن العربي رغم اختلاف شكلها من دولة إلى أخرى ويمكن إضافة بعض الإضافات إليها. الجماهير وخاصة في شهر رمضان وتكون مصنوعة بطريقة بسيطة وسهلة وبدون أي جهد أو تكلفة ، فشير يحتاج فقط إلى الدقيق والماء والخميرة والقليل من النشا في بعض الحالات ، والحلويات تعطي طاقة وعالية في السعرات الحرارية لأنها تساعد على تنشيط الدماغ ، وسنرى في هذا المقال كيفية صنع الزلابية الجزائرية بطريقة بسيطة وسهلة تستطيع ربة المنزل القيام بها بسهولة ، وكذلك النساء المتزوجات حديثًا ، لذا تابعونا على موقعنا على الإنترنت للعثور على التفاصيل .
مقادير وطريقة عمل الزلابية الجزائرية:
مكونات :
- كوبان من الدقيق الأبيض المنخول مسبقًا.
- كوبين نشاء.
- كوبان من الماء للعجن أو حسب الحاجة.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- زيت ثقيل للقلي.
- شراب للحلوى.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- الجوز للزينة.
- حبة الملح.
طريقة تحضير الزلابية الجزائرية :
- في وعاء عميق نضع النشا والدقيق والملح والخميرة الفورية.
- نضيف الماء تدريجياً ونعجن العجينة حتى تحصل على عجينة طرية قليلاً.
- نلف العجينة ونغطيها حتى يتضاعف حجمها وترتفع مع ملاحظة أنه يجب الضغط على الهجين حيث يرتفع لإزالة الهواء بداخله.
- بعد تخمير العجين ، نضع مقلاة على الموقد بكمية كبيرة من الزيت ونضع عجينة الزلابية في قمع ونلف العجين في شكل أسطواني في الزيت.
- نتركه في الزيت حتى نحصل على لون ذهبي. .
- نخرج وحدات الزلابية الأسطوانية في القطر السميك ونقلبها برفق ثم نزيلها بعد ترشيحها جيدًا ونضعها في طبق التقديم.
- نقوم بتزيين الزلابية بالمكسرات المطحونة والفول السوداني.
- أو أضف جوز الهند الناعم والسكر البودرة.
- يمكن إضافة الشوكولاتة للتزيين.