كيف تصنع كعكات العيد بالصور تعتبر الكعك المصري من أشهر الحلويات وأقدمها ، وهي متوارثة بشكل عام من جيل إلى جيل منذ عهد الفاطميين وبقيت موروثة ، ذات قيمة غذائية عالية والكثير من السعرات الحرارية.
مقادير وطريقة عمل الكعك المصري
المقادير :
- كيلو دقيق منخول.
- نصف كيلو زبدة مذابة.
- ملعقة صغيرة من رائحة الكيك.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
- حبة الملح.
- كوب حليب.
- ماء للعجن.
للحشو
- نصف كيلو تمر.
- ثلاث ملاعق كبيرة سمن.
- نصف كوب سمسم.
- ملعقة صغيرة قرفة.
طريقة تحضير الكعك المصري
- نصنع الخميرة بوضعها في كوب بملعقة سكر وقليل من الماء الدافئ وتركها حتى تختمر الخميرة وتملأ الكوب.
- .
- نضع الدقيق في وعاء عميق ونضيف الملح والسكر والسمن والزيت وكوب من الحليب ونعجن المقدار جيداً.
- أضيفي الخميرة واعجني العجين حتى تحصل على عجينة ناعمة ومرنة لا تلتصق بيدك ، وإذا احتاجت إلى الماء ، أضيفي القليل واعجني حتى تتماسك ، امسك جيدًا ولا تلتصق باليد.
- نغطي العجينة ونتركها تنضج وتتخمر لمدة ساعة.
- نقوم بتقطيع العجين إلى كرات صغيرة يمكن نحتها بالمقص أو وضعها في قوالب كيك لتأخذ الشكل المميز.
- يمكن تزيين الكعك بالتمر أو اللوز أو ملبن.
- نترك الكعك مرة أخرى لينقع لمدة ساعة تقريبًا.
- نضع العجينة في الفرن على حرارة 180 درجة ونتركها حتى نحصل على لون ذهبي
- عندما يخرج من الفرن ، اتركه حتى يهدأ ، ثم ضعي فيه بعض السكر البودرة وقدميه.