تعتبر الوجبات الرمضانية بدون لحوم من أكثر المواضيع شيوعاً نظراً لارتفاع أسعار اللحوم وقلة الأشخاص الذين يشترونها في الآونة الأخيرة ، لذلك من خلال هذا المقال سنتناول معكم مجموعة من الأطباق اللذيذة التي يمكن تقديمها دون الحاجة إلى إضافة اللحوم ، كما أنه من الأطباق الشهيرة التي يحبها الناس ويفضل إضافتها إلى رحلتهم الرمضانية.
أكلات رمضان بدون لحوم
الأيام المقدسة والشهور التي يتوقعها المسلمون لنا كل عام ، لذا فإن اختيار الوجبات التي يتم تقديمها خلال شهر الإفطار في رمضان أصبح من أهم الأشياء التي تبحث عنها النساء خلال هذا الوقت ، وقد يحتاج البعض إلى التوفير على أطعمة معينة . ونختار الأطعمة الرمضانية التي لا تحتوي على اللحوم ، وسنقدم لكم الآن بعضًا من أهم هذه الأطعمة ، مع ذكر كيفية عمل كل منها:
طريقة عمل المكرونة بالصلصة
- كيس مكرونة بيني نصف كيلو.
- نصف كيلو طماطم.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- حبة بصل.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- أربع ملاعق صغيرة من الزيت.
كيف تستعد
- في البداية ، تُسلق المعكرونة عن طريق إضافة الماء إلى قدر عميق على الموقد وانتظار الغليان.
- نضيف ملعقة كبيرة من الزيت ونصف ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء المغلي ، ثم نضيف المعكرونة.
- اتركي المعكرونة حتى تنضج ، ثم صفيها واشطفيها بالماء البارد.
- تحضر صلصة المعكرونة عن طريق تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة.
- تُغسل الطماطم جيدًا وتُقطّع وتُعصر في الخلاط الكهربائي.
- في وعاء متوسط الحجم ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت ، ثم أضيفي فصوص الثوم المفروم ، ثم أضيفي مكعبات البصل.
- استمري في التقليب حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي ، ثم أضيفي الطماطم واتركيها حتى تنضج.
- نضع المعكرونة في الصلصة ونتركها على نار هادئة لمدة خمس دقائق حتى تصبح متجانسة.
- قدمي طبق المكرونة مع الصلصة مع طبق مخلل ودجاج مقلي أو دجاج بالبقسماط من اختيارك.
شاهد أيضًا: أطباق جديدة لرمضان 2024
طريقة عمل الشكشوكة المصرية
من أسهل الوجبات وألذ الأطباق طبق شكشوكة البيض المصري المعروف منذ القدم والمتوارث من جيل إلى جيل ، ومكوناته هي:
- خمس حبات من البيض.
- نصف كيلو طماطم مقطعة.
- قطعة من البصل المفروم.
- قطع الفلفل الأخضر إلى حلقات صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- رشة ملح ورشة فلفل أسود.
خطوات التحضير
- نضع ملعقتين من الزيت في مقلاة على النار ونضيف البصل حتى يذبل.
- نضيف الفلفل الأخضر ونقلب لمدة خمس دقائق.
- نضيف الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة ونترك المزيج على نار هادئة.
- نبدأ في إضافة البيض واحدًا تلو الآخر فوق المكونات السابقة.
- يرش الملح والفلفل الأسود ويقلب بلطف حتى ينضج البيض.
- شكشوكة هنا جاهزة لتقديمها مع الخبز والمخللات والبلحانة والشفا.
شاهدي أيضاً: أفضل العصائر الصحية لرمضان 2024
طريقة عمل البطاطس البوريه
وهي من أشهر الأطباق التي تقدم على مائدة رمضان كما أنها لا تحتاج إلى لحوم حيث أنها بعيدة عن البروتين وتعتبر خفيفة على المعدة وسهلة التحضير للغاية ، ومكوناتها هي:
- قطعة بطاطا كبيرة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
- كاس من الحليب.
كيف تستعد
- تقشر البطاطس وتقطع إلى مكعبات صغيرة ، توضع في وعاء متوسط الحجم ويصب عليها الماء حتى تغطى.
- تُسلق البطاطس جيدًا وتُصفى من الماء وتوضع في طبق عميق وتُهرس جيدًا.
- أضيفي الزبدة وقلبي مع البطاطس حتى تذوب جيداً ويصبح الخليط متجانسًا.
- يوضع الحليب على البطاطس ويقلب الخليط ثم يضاف الملح والفلفل الأسود ويوضع الثوم المفروم فوقه ويقلب.
- توضع البطاطس في طبق التقديم وتُزين بالبقدونس المفروم ورذاذ زيت الزيتون على الوجه وتقدم مع الخبز والمخللات.
طريقة عمل الأرز بالكبد والقوانص
هو طبق رائع من اهم الاطباق في شهر رمضان ، مميز و يحظى بتقدير كثير من الناس كما يمكن تقديمه بمفرده و مصحوبة بطبق جانبي من سلطة خضراء او سلطة طحينة او بابا غنوش. وهي من الأطباق الرمضانية السريعة والسهلة ، ومكوناتها:
- كوبان أرز مصري مغسول.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من التوابل من اختيارك.
- ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزبدة.
- ربع كيلو كبدة وربع كيلو أحشاء للدجاج.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- مخزون أو ماء مغلي ، حسب التوافر.
- كوب لوز مقشر حسب اختيارك.
- نصف كوب زبيب.
كيف تستعد
- في مقلاة متوسطة الحجم على النار ، ضعي الأرز مع الزيت والسمن ، واقلي الأرز جيدًا حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- في مقلاة ، ضعي الزيت وأضيفي القوانص ، وقطعيها إلى مكعبات صغيرة ، وشييه ، لأن الطهي يستغرق وقتًا أطول من الكبد.
- ثم نضيف الكبد ونتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والبهارات.
- أضيفي المرق إلى الأرز وغطيه بالكامل ثم اتركيه حتى يمتص القليل من المرق.
- نخفض الحرارة ونترك الأرز حتى ينضج.
- في مقلاة أخرى ، نضع المكسرات مثل اللوز ونقلبها بملعقة صغيرة من السمن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم نضيف الزبيب لأنه لا يستغرق وقتاً طويلاً حتى يتحول لونه إلى البني ، ثم نرفع المقلاة عن النار.
- في طبق خاص ، نضع الكبد ومخلفاتها فيه ، ثم نضيف الأرز ، ثم نقلب الطبق على طبق مسطح للتقديم ، ثم نزين بالمكسرات ويقدم ساخناً.
شاهدي أيضاً: قائمة الوجبات الرخيصة لشهر رمضان وطريقة سهلة لتحضيرها 2024
طريقة عمل مسقعة الباذنجان
وهي من الأطباق المصرية الجميلة التي تتميز بها المائدة المصرية ، وهي وجبة وفيرة لا تحتاج إلى لحوم. يمكنك أيضًا تقديمه كمرافق لطبق سمك لذيذ أو تقديمه بمفرده مع الخبز والمخللات. ها هي المكونات:
- عدد 2 باذنجان كبير.
- قطعتان من البطاطا الحلوة.
- حبة فلفل أخضر.
- حبة فلفل حسب الرغبة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- كوبان من عصير الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- زيت نباتي للقلي.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- رشة فلفل أسود.
كيف تستعد
- أولاً ، اغسل الباذنجان وقطعه إلى حلقات سميكة.
- يتم غسل البطاطس وتقشيرها وتقطيعها إلى حلقات وكذلك الفلفل الأخضر.
- يرش القليل من الملح عليها حتى يغسل الخليط من الماء.
- سخني الزيت ، ثم حمري البطاطس والباذنجان.
- يُقلى الفلفل حتى يذبل.
- في مقلاة أخرى على النار ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت وأضيفي الثوم المفروم حتى يتحول إلى لون ذهبي ، أضيفي الخل ثم أضيفي عصير الطماطم.
- يقلب المزيج جيدًا ويضاف إليه الملح والفلفل الأسود والكمون ، ثم يخفف النار ويترك حتى يغلي.
- ثم نضع البطاطس والباذنجان والفلفل في صينية ونسكب عليها عصير الطماطم بعد صبها.
- سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة وضعي الصينية.
- ننتظر عشرين دقيقة ، أو نصف ساعة على الأكثر ، ونخرج الطبق من الفرن.
- نقطعها ونضعها على أطباق ونقدمها على الطاولة.
بعد أن تناولت معك العديد من أهم الوجبات الرمضانية بدون لحوم ، يسهل عليك اختيار الوجبة التي تناسبك إذا كنت لا ترغب في شراء اللحوم ، وهذه الوجبات مفيدة جدًا ومتوفرة أيضًا ويمكن استخدامها فيها دعوات رمضان لأنها سهلة ولذيذة.