تعد الأكلات التونسية من أشهر وألذ الأطباق لأن المطبخ التونسي يتميز بتقديم العديد من الحلويات المعروفة بمذاقها الشهي واللذيذ ، ومن أشهر الحلويات التونسية حلويات الغارف وحلويات الزبير وحلويات البجاوي. العديد من الحلويات الشعبية في الدولة التونسية ، وهذه الحلوى لا تستغرق الكثير من الوقت في التحضير ، لذلك يمكننا تحضيرها بسهولة من خلال بضع خطوات بسيطة وبمكونات بسيطة وغير مكلفة على الإطلاق.

الغرايف التونسية

الغرايف التونسية
الغرايف التونسية

تعد حلوى الغريف التونسية من أشهر الحلويات التونسية التي تتميز بمذاقها الشهي والشهير ، وتستخدم بعض المكونات البسيطة في صنع هذه الحلوى وهي:

  • 3 أكواب ونصف من الماء الفاتر.
  • 2 كوب سميد ناعم.
  • كوب دقيق.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
  • قليل من الملح

طريقة تحضير الغرايف التونسية

طريقة تحضير الغرايف التونسية
طريقة تحضير الغرايف التونسية
  • نضع كل هذه المكونات في الخلاط الكهربائي ونضربها جيدا حتى يصبح قوامها ناعما.
  • ضعي المزيج في وعاء ، ثم غطي الوعاء بمنشفة نظيفة ، ثم اتركيه لمدة 30 دقيقة.
  • سخني مقلاة تيفال على نار خفيفة واسكبي حوالي ربع كوب من الخليط.
  • اترك العجينة على نار خفيفة حتى تظهر الفقاعات وتجف.
  • ضع الصلصة على طبق التقديم وقم بتغطيتها بفوطة شاي نظيفة.
  • نقدم صلصة تونسية بالعسل الأبيض ودبس التمر.

حلوى البجاوية التونسية

حلوى البجاوية التونسية
حلوى البجاوية التونسية

حلوى البجاوة التونسية من أفخر الحلويات في الدولة التونسية ، ونستخدم مكونات بسيطة لتحضير هذه الحلوى ، ومكونات الحلوى هي:

  • نصف كيلو سكر.
  • فقط ربع كوب ماء.
  • نصف كوب بندق أنصاف.

مقادير الطبقة الليثى

مقادير الطبقة الليثى
مقادير الطبقة الليثى
  • نصف كوب فستق مقطع نصفين.
  • نصف كوب لوز مقشر ، نصفين.
  • نصف كوب بندق ، مقطع أنصاف.

مقادير الطبقة الثانية

مقادير الطبقة الثانية
مقادير الطبقة الثانية
  • نصف كيلو لوز.
  • ربع كيلو بندق.
  • سعر كيلو الفستق.

طريقة تحضير حلوى البجاوية التونسية

طريقة تحضير حلوى البجاوية التونسية
طريقة تحضير حلوى البجاوية التونسية
  • نحضر وعاء ونضع فيه السكر والماء وعصير الليمون على نار متوسطة ، ثم نتركه حتى يغلي ويتحول لون الخليط إلى اللون الذهبي.
  • يتم وضع ورق النايلون على صينية مربعة الشكل ، ثم يتم تكديس الصواميل من طبقة الليث بالتساوي في الدرج.
  • نضع اللوز في الطبقة الثانية ، ثم نضيف نصف كمية البندق ونصف كمية الفستق ، ثم نطحن هذه المكونات.
  • نضع الجوز المطحون في وعاء كبير ثم نضيف باقي البندق والفستق ويقلب جيدا.
  • نقوم بتوزيع كمية السكر والماء على المكسرات المكدسة في الصواني حتى لا تتحرك المكسرات من مكانها ، ثم نترك الصينية في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  • يُسكب ما تبقى من السكر فوق المكسرات المهروسة ويُحرّك جيداً حتى تتكوّن عجينة طرية وسهلة التشكيل.
  • نوزع طبقة الفول السوداني على طبقة القيثارة ، ثم ننشرها جيدًا ، ثم نغطيها بغشاء بلاستيكي.
  • تُترك الحلوى عند درجة حرارة 60 إلى 90 دقيقة.
  • نضع الحلوى على صينية ، ثم نقطعها بسكين إلى مربعات صغيرة ، ثم نقدمها.

 فطائر البمبالوني التونسية

 فطائر البمبالوني التونسية
 فطائر البمبالوني التونسية

تعتبر فطائر البامبالوني التونسية من أشهر الحلويات التونسية وتتميز بطريقتها السهلة والبسيطة ، ومكونات هذه الوصفة هي:

  • نصف كيلو دقيق.
  • كوب ماء فاتر.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.

طريقة تحضير فطائر البمبالوني التونسية

طريقة تحضير فطائر البمبالوني التونسية
طريقة تحضير فطائر البمبالوني التونسية
  • نحضر وعاء ونضع فيه ربع كوب من الماء الدافئ ونضع السكر والخميرة ونقلب جيدا ونضع الوعاء في مكان دافئ لمدة عشر دقائق.
  • يضاف الملح والدقيق ثم يعجن باليد ثم يضاف الماء تدريجياً ويستمر في العجن حتى تحصل على عجينة ناعمة وطرية.
  • غطي الوعاء بورق نايلون ، ثم اتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة.
  • ندهن أيدينا بالزيت ، ثم نقطع كرة صغيرة من العجين ، ثم ننشرها بين أيدينا على شكل دائرة ، مثل فطير مشلتت.
  • نقلي الفطيرة في زيت مغلي وفير حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  • نكرر هذه الخطوات مع باقي العجينة ، ثم نضع الفطائر في طبق التقديم ونزينها بالسكر البودرة والعسل.

طريقة عمل الزرير التونسي

طريقة عمل الزرير التونسي
طريقة عمل الزرير التونسي

يعتبر الزرير التونسي من أرقى وأذكى الحلويات التونسية ، ونستخدم بعض المكونات البسيطة في صنعه ، مثل:

  • 4 أكواب ماء.
  • نصف كيلو سمسم محمص.
  • ربع كيلو بندق محمص.
  • ربع كيلو لوز محمص.
  • كوب فقط ربع زبدة سائلة.
  • أربعة أكواب من العسل الأبيض.
  • نصف كوب سكر أبيض.
  • صنوبر محمص للزينة.

طريقة تحضير حلوى الزرير التونسي

طريقة تحضير حلوى الزرير التونسي
طريقة تحضير حلوى الزرير التونسي
  • نضع السمسم في المطحنة ، ثم نطحنه حتى يصبح سائلاً ، ونضعه في وعاء كبير.
  • نضع البندق في المطحنة ونطحنها حتى تصبح سائلة أيضًا ، ثم نضيفها إلى السمسم.
  • يُطحن اللوز ويُضاف إلى خليط البندق والسمسم.
  • نحضر قدر ونضع الماء فيه على نار متوسطة ثم نتركه حتى يغلي ثم نضيف العسل والسكر ونقلب باستمرار حتى يذوب.
  • أضيفي المكسرات واستمري في التقليب حتى يغلي هذا الخليط.
  • أضيفي الزبدة وقلبي حتى تمتزج جميع المكونات.
  • تُزين بالصنوبر ، ثم توضع في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.

حلوى المسفوف التونسي

حلوى المسفوف التونسي
حلوى المسفوف التونسي

تعتبر هذه الحلوى من أجمل وألذ الحلويات في المطبخ التونسي وتتميز باستخدام مكونات ومكونات بسيطة وهي:

  • نصف كيلو كسكس.
  • كوب من السكر.
  • فقط ربع كوب ماء.
  • كوب بل ربع تمر منزوع النواة ومفرومة.
  • كوب رمان.
  • نصف كوب زبيب.
  • نصف كوب لوز مطحون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • ملعقة كبيرة زبدة سائلة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الماء سكب.

طريقة تحضير حلوى المسفوف التونسي

طريقة تحضير حلوى المسفوف التونسي
طريقة تحضير حلوى المسفوف التونسي
  • حضري وعاء كبير وضعي فيه الكسكس ، ثم أضيفي الزيت ، ثم افركي يديك جيداً جيداً.
  • نضيف نصف كوب من الماء ونفرك جيداً ، ثم تمشط وعاء الكسكس جيداً ، ثم نضع الكسكس في القدر.
  • نضع قدر الكسكس على الإناء الآخر المملوء بالماء ، ثم نغطيه بقطعة قماش نظيفة ، ثم نتركه حتى ينضج بالبخار لمدة عشر دقائق تقريباً.
  • نضع الكسكس في وعاء كبير ، ثم نضع التمر والزبيب ونخلط المزيج جيداً.
  • نضيف ما تبقى من الماء ونستمر في التقليب ، ثم نعيد الكسكس إلى الوعاء الآخر ونتركه على القدر حتى ينضج لمدة عشر دقائق أخرى.
  • رتبي الكسكس في طبق التقديم ثم أضيفي السكر والرمان وماء الزهر وقلبي جيداً.
  • غطي الكسكس بمنشفة نظيفة واتركه يرتاح لبضع لحظات ، ثم زينه بالجوز واللوز المطحون.

بوظة البندق التونسي

بوظة البندق التونسي
بوظة البندق التونسي

يعتبر البندق التونسي من أجمل الحلويات التونسية لما يتميز به من سهولة تصنيعه وطعمه اللذيذ ومكوناته البسيطة وهي:

  • نصف لتر حليب.
  • ربع كيلو بندق محمص.
  • فقط ربع كوب حليب مكثف.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.

طريقة تحضير بوظة البندق التونسي

طريقة تحضير بوظة البندق التونسي
طريقة تحضير بوظة البندق التونسي
  • نحضر وعاء ونضع فيه البندق ، ثم نهرس جيداً حتى يتحول إلى سائل كثيف.
  • ذوبي نشا الذرة في نصف كوب من الحليب ، ثم اتركيه جانبًا.
  • ضعي الحليب في قدر أخرى على نار متوسطة ، ثم أضيفي البندق واستمري في التقليب حتى يذوب البندق تمامًا.
  • أضف النشا والسكر واستمر في التقليب حتى يغلي هذا الخليط.
  • نرفع الثلج على الموقد ، ثم نضيف الحليب المكثف ونقلب جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات.
  • يُسكب الآيس كريم في أكواب ويُزين بالبندق المسحوق والصنوبر ، ثم يوضع هذا المزيج في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للتقديم.

الحلويات التونسية كثيرة ومتنوعة ولا تنقص مائدة الفطور في رمضان. من خلال هذا المقال اكتشفنا أشهر الحلويات التونسية وطريقة تحضيرها بالتفصيل.