هناك طرق عديدة لتحضير الأطباق الرمضانية ، ويمكن تقديم هذه الأطباق على مائدة الإفطار خلال شهر رمضان المبارك ، يجب أن تكون الأطباق غنية بالمكونات والعناصر الغذائية المفيدة مثل المعادن والبروتينات والكربوهيدرات اللازمة لتوفير الطاقة للجسم.
طرق تحضير أطباق رمضانية
هناك طرق عديدة لتحضير أطباق مختلفة خلال شهر رمضان ، لكن هناك بعض الأمور التي يجب مراعاتها قبل معرفة طرق تحضير الأطباق الرمضانية ، منها ما يلي:
- يجب أن يكون محتوى هذه الأطباق صحيًا ومفيدًا وأن يحتوي على كمية كبيرة من السوائل لتعويض الجسم عن نقصه خلال فترة الصيام.
- يجب أن تحتوي الأطباق على سلطات صحية ومقبلات لا تحتوي على الكثير من الدهون.
- تناول إفطارك ببطء ، لأنه من الأفضل للصائم أن يبدأ رمضان بالتمر ثم بباقي الأطباق الرئيسية.
- زيادة تناول السوائل حتى لا يصاب الجسم بالجفاف أثناء النهار.
- اصنع الحساء من الطبق الرئيسي ، حيث يحتوي على العدس والنشويات والفول ومرق اللحم. يعتبر طبق الحساء من أسهل طرق تحضير الأطباق الرمضانية.
- تجنب تناول الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الدهون والكثير من الأطعمة المشوية.
شاهد أيضا: المطبخ التركي لرمضان 2024
طريقة تحضير طبق رولات الدجاج
المكونات :
- كيلو دجاج مسحب.
- يقطع البصل ناعما جدا.
- 2 فص ثوم مهروس.
- كوب حليب
- ملعقة كبيرة خل + عصير ليمون.
- ملعقة هيل مطحون + 1/2 ملعقة قرفة مطحونة.
- ملعقة ملح + ملعقة فلفل أسود + ملعقة بابريكا.
حشوة:
- قطع متوسطة الحجم بصل أخضر.
- فلفل ملون مقطّع إلى قطع متوسطة الحجم.
- مكسرات مسلوقة ومقطعة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود وملعقة ملح.
كيفية التحضير:
- نخلط جميع المكونات معًا ، ثم نجهز وعاءًا عميقًا ونضعها هناك.
- نربت قطع الدجاج برفق ونضعها في التتبيلة السابقة ، ثم نقلبها جيداً ونضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
- نحضر قدرًا ، نضع مكونات الحشو فيه ، نضعه على الموقد ونبدأ التحريك لمدة 7 دقائق.
- نجهز الصندوق ونضع فيه قطعة الدجاج ونملأه بالحشوة ثم نلفه ونضغط عليه ونغلقه من الجهتين.
- نضع الماء في إناء أو صينية ، ثم نضع اللفائف فيه ونضعهم في الفرن لمدة ساعة.
- نخرجه من الفرن ونزيل القالب منه ، ثم نبدأ في تحميره من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بني جيداً.
شاهد أيضا: أطباق رمضان مع البطاطس ، مع طريقة تحضيرها
طريقة تحضير شوربة العدس التركية
المكونات :
- نصف كوب عدس أحمر.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة صغيرة طحين.
- ملعقة كبيرة نعناع مجفف.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة فلفل حار.
- نصف كوب برغل.
- 5 أكواب مرق دجاج.
كيفية التحضير:
- نحضر قدر ونضع فيه الماء ونضع فيه العدس ونتركه لمدة تصل إلى 25 دقيقة على الموقد حتى ينضج.
- نذوب الزبدة في وعاء آخر ونضع الطحين فيه ونبدأ في التقليب حتى يتغير لونه.
- نضيف معجون الطماطم والفلفل الحار والنعناع ويقلب جيدا.
- نضع العدس والمرق على الخليط السابق ، ثم نخلط جيداً جميع المكونات السابقة.
- عندما يبدأ المزيج السابق في الغليان نضيف البرغل ونتركه على النار لمدة 5 دقائق.
- نرفع حساء العدس عن النار ، ثم نرش بالفلفل والملح حسب الحاجة ، ثم نطحن أو نقطع الخليط ونقدمها ساخنة.
طرق تحضير الجلاش باللحم المفروم
مكونات اللحوم:
- ½ كيلو لحم مفروم.
- بصل صغير مقطّع إلى قطع صغيرة.
- 1 حبة فلفل أخضر.
- 1 طماطم صغيرة ، مقطعة إلى مكعبات.
- ملعقة صغيرة ملح + ملعقة صغيرة فلفل أسود + ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة جوزة الطيب ، هيل ، ورق الغار ، زنجبيل ، فلفل حار ، قرفة وسبع بهارات.
مكونات الجلاش:
- علبة جلاش.
- نصف كوب زبدة.
- نصف كوب زيت نباتي.
قياسات المنطقة:
- 1 بيضة.
- ملعقة فلفل وملح.
- كوب كبير من الحليب.
كيفية التحضير:
- نضع الفلفل والطماطم والبصل في الخلاط الكهربائي ونبدأ بالخلط حتى يتم الحصول على خليط سائل.
- نحضر قدر ونضع اللحم فيه ونضعه على النار ثم نضع جميع المكونات السابقة وكذلك المزيج السائل ونتركه على النار حتى ينضج.
- ندهن صينية بالزيت ونضع عليها نصف كمية الجولاش ، ورقة تلو الأخرى ، وبين كل ورقة نمد الزبدة ، وعندما ينضج نصف الجولاش نضع اللحم.
- ثم أضيفي نصف كمية الجولاش المتبقية وادهنها بين كل طبقة من الزبدة ، ثم قطعي صينية الجولاش إلى مربعات حسب الحاجة.
- نضع البيض والحليب والفلفل والملح في الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط متجانسًا ، ثم نسكبه فوق صينية الجولاش.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وضعي الصينية في الفرن ، ثم اتركيها حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
شاهد أيضًا: طرق تحضير حلويات رمضان 2024 بسهولة ، أطباق شرقية وغربية ، بأقل تكلفة
طرق تحضير الدجاج المشوي في الفرن
المكونات :
- دجاجة نظيفة.
- 2 قطعة بصل أحمر.
- 3 فلفل أخضر.
- 1 فلفل أخضر.
- ملعقة كبيرة خردل.
- ملعقة كبيرة بهار الدجاج.
- ملعقة كبيرة زنجبيل ، قرفة ، فلفل حار ، جوزة الطيب ، هيل ، ورق الغار ، بابريكا ، فلفل أسود.
كيفية التحضير:
- نضع الفلفل الحار والديك الرومي والبصل في الخلاط ونخلط جيدا لمدة 5 دقائق حتى نحصل على خليط سائل.
- نضع الدجاج في وعاء عميق ونضع الخليط السابق هناك ونقلب جيدًا حتى يتغلغل الخليط في كل جزء من الدجاج.
- بعد ذلك ندهن الدجاج بالليمون والصوص ونضعه في الفرن لمدة 15 دقيقة على الأقل حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي ، ثم نخرجه من الفرن ونقدمه مع السلطة.
طريقة تحضير محشي ورق العنب
المكونات :
- 2 كوب أرز قصير الحبة.
- 2 بصل مفروم ناعم.
- 2 طماطم متوسطة الحجم ، مفرومة ناعماً.
- نصف كوب نعناع مفروم.
- 1 كوب بقدونس مفروم.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
- 2 ملاعق كبيرة دبس رمان (اختياري).
- نصف كوب عصير ليمون + نصف كوب زيت زيتون.
- مكعب مرقة دجاج “كل ما يمكنك أكله”.
- كاس ماء.
كيفية التحضير:
- اغسل ورق العنب جيداً.
- اغسلي الأرز ، ثم انقعيه في الماء لمدة لا تزيد عن نصف ساعة ، ثم صفيه.
- نحضر طبق عميق ونضع فيه الأرز ثم نضيف الطماطم والبقدونس والبصل والنعناع ودبس الرمان والفلفل والملح ونصف زيت الزيتون وعصير الليمون.
- نحرك الخليط السابق جيدًا ، ثم نضع ورق العنب أمامنا ، مع الجانب الخشن من الورقة لأعلى.
- نضع ملعقة أرز أو الخليط السابق على ورق عنب ، ثم نلفها.
- يُحضر وعاء عميق وتُفرش أوراق العنب في قاعدته ، ثم توضع الأوراق المحشوة والملفوفة بشكل متساوٍ في الوعاء.
- بعد ملء كمية الورق ولفها ووضعها بالتساوي في القدر ، نضع صفيحة ثقيلة فارغة فوق أوراق العنب حتى لا تتفتت عند الغليان والطهي.
- نضع باقي السوائل التي سقطت خلال الحشوة وكوب ماء في قدر ونضع باقي زيت الزيتون ومكعب المرق ونضعه على النار حتى يسخن ثم نسكبه فوق الكرمة أوراق.
- نضع ورق العنب على النار ، ويجب أن تكون درجة الحرارة متوسطة حتى الغليان ، وبعد الغليان نخفف الحرارة ونغطي القدر ونتركه لمدة ساعة على النار حتى يمتص الماء والمرق.
في هذا المقال تحدثنا عن طرق تحضير الأطباق الرمضانية بالإضافة إلى ما يجب مراعاته قبل معرفة الطرق المختلفة لتحضير الأطباق ، وقد قدمنا العديد من الأطباق منها لفائف الدجاج وورق العنب المحشي والجلاش باللحم والتركي. العدسات.