طريقة تحضير الكبد بالأرز والبصل والقوانص الأرز الذي يأكل الكبد ومخلفاته من الأطعمة القديمة والشعبية التي أعدتها أمهاتنا وجداتنا ، وهو من أكثر الأطعمة المغذية والمشبعة ، وهو أحد الأطعمة الغنية بالبروتين وحمض الفوليك ، وهو ضروري للغاية خصوبة النساء ، كما أنه ضروري جدًا لحماية الجنين من التشوهات الخلقية ، ويحتوي الكبد أيضًا على فيتامين ب 12 وهو مفيد للرجال ، مثل تعزيز الذاكرة وتوفير الطاقة ، أما القوانص فهي أيضًا داخل الدجاج مثل القلب والمعدة والكبد ويمكن تحضيرها ككبد للأكل أو يمكن طهيها مع الكبد.
كيفية تحضير الكبد بالأرز والبصل والقوانص
- قدمي الأرز مع الكبد و 2 ملاعق كبيرة من السمن النباتي.
- 2 بصل مفروم ناعم.
- نصف كيلو جرام من الكبد والأعضاء الداخلية جاهز للاستخدام بعد الغسيل.
- 3 أكواب أرز قصير الحبة ، مغسول ومنقوع.
- ملعقة ونصف ملح. 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة ونصف ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- ثلاث أوراق الغار (أوراق الغار).
- 1 لتر من مرق الدجاج أو اللحم الجاهز للاستخدام.
طريقة التحضير
- نظف الكبد والمعدة بالليمون والملح والخل ثم قطعها إذا لزم الأمر.
- نضع البصل في مقلاة على نار متوسطة ويقلى حتى يصبح البصل نصف شفاف.
- نضيف الكبدة ومخلفاتها إلى البصل ونقلب الخليط ثم نضيف الأرز لمدة 5 دقائق.
- يُضاف الملح والفلفل الأسود والبهارات والحساء المُجهز ويُسخن ويُطهى الأرز مع الكبد ومخلفاته لمدة 20 دقيقة.
الأرز وزيت الكبد مكونات الطريقة التركية
- اغسل وانقع نصف كوب أرز بسمتي في ماء بارد.
- ربع كوب صنوبر.
- خمس ملاعق كبيرة زبدة.
- ملعقة زيت زيتون.
- اغسل نصف كيلو جرام من كبد الدجاج مع الكشمش (اختياري) واشطفه بالخل والماء.
- ربع كوب من الزبيب الداكن.
- كوبان ونصف من مرق الدجاج. 1/4 كوب شمر مقطع.
طريقة التحضير
- ضعي 2 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة ، وفكي الصنوبر ، وعندما يتحول لون الصنوبر إلى البني ، أخرجيها من المقلاة وضعيها جانبًا.
- نضع الكبد والكمية نفسها من الزبدة في مقلاة ونقلى من جميع الجوانب.
- نضع ما تبقى من الزبدة والزبيب والصنوبر والملح والفلفل الأسود والمرق في قدر متوسطة الحجم ، ونغلي المرقة ، ثم نضيف الأرز ونخفف النار ونضع المقلاة على الموقد لمدة 20 دقيقة ، أو حتى الغليان. الأرز طري.
- نضع الأرز في الطبق ونضع عليه كبد الدجاج ونزينه بالشمر.