خطوات عمل فطائر البطاطس بالجبن بالتفصيل تعد البطاطس من المحاصيل الجذرية الغنية بالعديد من المعادن والفيتامينات ، وتتميز بمرونتها وقبولها للعديد من الأطعمة ، لذلك يمكن تحضير مئات الوصفات من البطاطس ، ومن بين أجمل وصفات البطاطس اللذيذة نجد فطائر البطاطس بالجبن ، وهي وصفة نشأت في المطبخ الغربي ، ولكنها غزت المطبخ العربي مؤخرًا ، تابعنا لتتعرف عليها في البيع بالتجزئة.
خطوات عمل كرات البطاطس بالجبن بالتفصيل
مكونات الوصفة:
- نصف كيلو مكعبات بطاطس.
- كوب جبن شيدر مبشور.
- كوب جبن موزاريلا.
- بيضة وسط.
- ربع كوب دقيق.
- ربع كوب بقسماط مطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
غطاء:
- كوب بقسماط مطحون.
- نصف كوب دقيق.
- بيضة.
- رشة ملح وفلفل.
كيفية التحضير:
- في قدر على النار ، نضيف مكعبات البطاطس ونضيف الماء إليها حتى تغطيها بالكامل ونتركها على نار متوسطة حتى تتسلق البطاطس جيداً.
- في وعاء زجاجي ، تُضاف البطاطس بعد سلقها ، وتُسحق جيدًا حتى لا تكون بها كتل.
- نضيف البيض والدقيق والبقسماط ونقلب جيدا حتى تمتزج المكونات.
- ثم نضيف البهارات وربع الجبنة المذكورة سابقاً ونقلب جيداً ، ثم نترك البطاطس في الثلاجة لمدة عشر دقائق حتى تتشكل.
- بعد أن ترتاح عجينة البطاطس ، تُفرَف كمية منها وتُدهن على راحة اليد ، ثم توضع ملعقة صغيرة من خليط الجبن (شيدر وموزاريلا).
- ثم نجمع عجينة البطاطس على شكل كرة ونتركها جانباً ونستمر في تكرار العملية حتى تكتمل كمية البطاطس.
- نضع كرات البطاطس في الدقيق ، ثم خليط البيض ، ثم فتات الخبز المطحون واحدة تلو الأخرى حتى تنضج كل كرات البطاطس وتوضع في الفريزر لمدة عشر دقائق قبل القلي.
- تقلى البطاطس مسبقًا بالزيت الساخن.
- زلابية البطاطس بالجبن تقدم ساخنة مع البقدونس المفروم.
كرات البطاطس بالجبنة والخضروات
مكونات الوصفة:
- نصف كيلو بطاطس مسلوقة ومهروسة.
- بيضة.
- كوب خضروات مشكلة مجمدة.
- كوب أجبان مشكلة (رومي ، شيدر ، موزاريلا).
- 1 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود المطحون والفلفل الحلو ومسحوق الثوم ومسحوق البصل).
- يغطى (كوب دقيق ، بيضتان ، كوب بقسماط طري).
كيفية التحضير:
- تخلط جميع المكونات السابقة ما عدا مكونات الغطاء وتخلط جيدا حتى تصبح المكونات متجانسة تماما.
- يتشكل الخليط على شكل كرات متوسطة الحجم.
- تُترك الكرات في الفريزر لمدة ربع ساعة ، ثم تمر الكرات في الدقيق ، ثم البيض المخفوق ، ثم البقسماط المطحون.
- ثم تُقلى بالزيت الساخن وتُخرج على ورق المطبخ وتُقدم ساخنة.