الفرق بين الكراث والبصل الاخضر

الفرق بين الكراث والبصل الاخضر، يُعد البصل الأخضر جزءًا من عائلة Liliaceae ويُزرع في مناطق ذات مناخات دافئة. أما الكراث فيُصنف من بين النباتات العشبية لأنه ينتمي إلى فصيلة الثوم وله أصناف عديدة ومختلفة. أمثلة: الكراث الصيفي ، الكراث الشتوي ، وتجدر الإشارة إلى أن الكراث السباتي أكثر قوة ومتانة من الكراث الصيفي ، ومن هذه البيانات نبرز لك من خلال السطور التالية في موقعنا لشرح الفرق بين البصل الأخضر والكراث .

الفرق بين الكراث والبصل الاخضر

توجد بعض الفروق بين الكراث والبصل الأخضر ، بالرغم من وجود علاقة قوية بين البصل الأخضر والكراث ، إلا أن هناك فرقًا بينهما في الأسرة التي ينتمون إليها وبعض الأشياء الأخرى ، وما يلي سيوضح أهم هذه الفروق:

• الكراث أكبر من البصل الأخضر.
• ينتمي الكراث إلى عائلة Allium ويرتبط ارتباطًا وثيقًا بالبصل والثوم ، وينتمي البصل إلى عائلة الزنبق.
• طعم الكراث شبيه بطعم البصل الأخضر ولكن له نكهة تميل إلى البهارات والأعشاب ، يحمل نكهة خفيفة من البصل والثوم ومذاقه مرضي.
• يعتبر الكراث نباتًا واحدًا والبصل الأخضر نباتًا آخر ، حيث يشتهر البصل بكونه صغيرًا وله لب أبيض صغير بالقرب من الجذور.
• يزرع البصل الأخضر في المناخات الدافئة ، لكن الكراث يعتبر عشبيًا.
• ينتمي الكراث إلى عائلة الثوم ويضم العديد من الأصناف ، بما في ذلك الكراث الشتوي والكراث الصيفي ، لكن الكراث الشتوي أقوى من الكراث الصيفي.
• الجزء الصالح للأكل من الكراث هو الباقة البيضاء ، بينما يحتوي البصل الأخضر على اللب الأبيض والجزء العلوي الأخضر.

انظر أيضا: كم عدد السعرات الحرارية في التمر

البصل الأخضر

يعتبر البصل الأخضر من الأطعمة المفيدة لصحة الجسم ، لما له من نكهة لذيذة للغاية ، لأنه من المكونات الأساسية للصينيين ، لأنه يعتبر غنيًا بالعناصر الغذائية ، ويمكن تناول كلا الجزأين. الأوراق الخضراء واللب الأبيض ، ولها نكهة أخف من البصل العادي مما يمكن أكله نيئًا أو مطبوخًا ، وتحتوي معظم المقبلات الصينية على البصل الأخضر ، وهو مكون رئيسي ، إلى جانب كونه من المكونات الصحية التي يجب إضافتها إلى البصل. النظام الغذائي ، حيث أن له العديد من الفوائد الصحية التي تساعد على إبعاد الأمراض عن الجسم.

القيمة الغذائية للبصل الأخضر

تكمن أهمية البصل الأخضر في القيمة الغذائية التي يمتلكها لأنها غنية بالعناصر الغذائية المختلفة لأنها منخفضة السعرات الحرارية وكل 100 جرام من البصل الأخضر تحتوي على العناصر الغذائية التالية:

الفوائد الصحية للبصل الأخضر

يعتبر البصل الأخضر من النباتات الخضراء ، حيث يحتوي على نسبة من الألياف ، والبيوتين ، والفيتامينات ، والكبريت ، والفوسفور ، والكروم ، بالإضافة إلى احتوائه على زيوت طيارة ، رغم أن رائحته قوية ولا يحبها البعض ، لكن لها مزايا كبيرة جدا ، من أهمها:

• علاج الالتهابات: يحتوي البصل على قدرة كبيرة على علاج الالتهابات في الجسم حيث أنه غني بالفلافونيدات التي توقف أكسدة الأحماض الدهنية في الجسم ، كما يوصى بتناوله للوقاية من الأنفلونزا ونزلات البرد والتهاب المفاصل الروماتيزمي.
• علاج التهابات العين: يمكن أن يقلل البصل الأخضر من التهابات العين ويحسن البصر ، حيث من المعروف أن عصير البصل غني بمضادات الأكسدة.
• علاج آلام الأذن: يمكن استخدام عصير البصل داخل الأذن من خلال قطرتين ، حيث يعالج التهابات الأذن ويقلل منها بشكل كبير.
• علاج آلام القولون: يساعد تناول البصل في التخلص من البكتيريا الموجودة في القولون ، كما يساعد على تحسين الهضم ومنع الإمساك ، كما يساعد في الوقاية من انتفاخ البطن وسرطان القولون.
• خفض ضغط الدم: يحتوي البصل الأخضر على مضادات الأكسدة التي تمنع تلف الحمض النووي في الخلايا ، فهي تعمل على خفض ضغط الدم المرتفع والتحكم في مستويات الكوليسترول في الدم.
• تنظيم مستويات السكر في الدم: يحتوي البصل الأخضر على نسبة من البوتاسيوم والألياف والحديد وبعض السعرات الحرارية والكربوهيدرات لأنها تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم.
• المساعدة في تخفيف الوزن: يعمل على محاربة السمنة وفقدان الوزن ، وبفضل ذلك يمكن حرق الدهون الزائدة في الجسم وزيادة التمثيل الغذائي.
• مصدر غني بالفيتامينات: البصل الأخضر غني بفيتامين K ، بالإضافة إلى كونه مصدرًا جيدًا لفيتامين أ وفيتامين ج وحمض الفوليك.

أهمية البصل الأخضر

البصل الأخضر له أهمية كبيرة ، وإن كان البعض لا يفضل تناوله بسبب الرائحة القوية التي يسببها في الفم ، لأن أهميته تكمن في الآتي:

• يقلل من خطر الإصابة بقرحة المعدة بسبب تكوين غشاء حول المريء ويساعد على الهضم.
• توجد نسبة كبيرة من فيتامين سي في البصل الأخضر ، وهذا الفيتامين يحسن المناعة بشكل كبير.
• يحتوي البصل الأخضر على نسبة لا بأس بها من الكروم ، مما يساعد في عملية تنظيم مستويات السكر في الدم البشري.
• يقلل من الالتهابات المختلفة التي تصيب الإنسان ويمنع انتقال أنواع معينة من العدوى للإنسان.
• من خلال تناول البصل الأخضر بانتظام ، فإنه يخفض مستويات الكوليسترول الضار بالدم ، وبالتالي الحفاظ على صحة القلب.
• يحتوي البصل الأخضر على نسبة كبيرة من مادة الكيرسيتين ، وهو مركب يحمي الجسم من السرطان.

أضرار البصل الأخضر

يحتوي البصل الأخضر على العديد من الفوائد ، ولكن يمكن أن ينتج عن تناول البصل الأخضر بعض السلبيات البسيطة ، ومنها ما يلي:

• يتم اكتشاف جلطات الدم من قبل الأشخاص الذين يتناولون مميعات الدم ، لذلك يجب عليهم عدم تناول البصل الأخضر.
• يؤدي تناول البصل الأخضر إلى الإصابة بحساسية البصل.
• تظهر الحساسية على شكل حكة شديدة ، احمرار في العينين وأجزاء معينة من الجسم ، قيء أو طفح جلدي.

شاهد أيضًا: هل البصل مسموح به في حمية الكيتو؟

الكراث

يعتبر الكراث أحد أنواع الخضروات التي تنتمي لعائلة الأمارليدات ، لأن الجزء الصالح للأكل من الكراث هو الحزمة التي تتصل بالأوراق المختلطة مع الساق ، بينما يشكل الثوم والبصل بصلة ضيقة. بينما ينتج الكراث عن طريق أسطوانات طويلة من الأوراق التي تتحول إلى اللون الباهت عندما تنتشر التربة حولها ، فكلما زاد منع تعرض النباتات لعملية التمثيل الضوئي ، زادت العناصر الغذائية التي تحتوي عليها ، وهذا النوع صعب ، تحتوي الخضروات المقرمشة أيضًا على نكهة خفيفة تشبه إلى حد بعيد البصل ، حيث إن بدائل الكراث هي البصل الأخضر والكراث الأندلسي ، لما لهما من نكهة مماثلة.[7]

القيمة الغذائية للكراث

تكمن أهمية الكراث في القيمة الغذائية التي يمتلكها ، فهي غنية بالعناصر الغذائية المختلفة ، كما أنها منخفضة السعرات الحرارية ، وكل 100 جرام من الكراث تحتوي على العناصر الغذائية التالية:[8]

الفوائد الصحية للكراث

يحتوي الكراث على العديد من العناصر الغذائية التي توفر العديد من الفوائد الصحية للجسم ، ومن أهم هذه الفوائد ما يلي:[9][10]

• تحسين أداء العين: يحتوي الكراث على نسبة مئوية من فيتامين (أ) حيث أن هذا الفيتامين مهم لصحة العين لأنه يساعد على تعزيز صحة العين.
•  علاج فقر الدم: الكراث غني بالحديد حيث أن استهلاكه يساعد في علاج فقر الدم كما أنه يعمل على إنتاج الهيموجلوبين في الدم.
• تعزيز صحة العظام: يحتوي الكراث على العديد من المعادن المهمة لصحة العظام مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والنحاس والمنغنيز ، حيث يعتبر الكالسيوم والمغنيسيوم من الفيتامينات المهمة جدًا لصحة العظام ، لأنه يساعد في تحويل فيتامين د الموجود في الجسم إلى شكل يمكن أن يكون مستخدم.
•  تحسين صحة الحامل والجنين: يساعد الجسم على الحصول على حمض الفوليك وحماية الجنين أثناء فترة نموه داخل الرحم ، كما يحمي الجنين من تشوهات الجهاز العصبي.
• الوقاية من السرطان: تنتمي الكراث إلى نفس عائلة الثوم والبصل ، لأنها معروفة بفعاليتها ضد السرطان ، وتحتوي على نسبة من مركبات الفلافونويد التي تحارب الجذور الحرة والسرطان.
• تخليص البشرة مِن السموم: يساعد على تخليص الجسم من السموم العالقة والتخلص منها بشكل طبيعي ، كما أن تناوله بانتظام يحسن نضارة البشرة ، ويمنحها مظهراً مشرقاً ويقيها من أشعة الشمس.
• مضخم الجهاز …